亞洲是中國公民前往旅游頻率最高的地區(qū)。亞洲不但面積廣闊，而且民族也比較復(fù)雜，風(fēng)俗禁忌大多與當(dāng)?shù)刈诮逃嘘P(guān)。佛教、回教、印度教、天主教和基督教，對亞洲各國的政治、文化或多或少都有影響?！　∮《扔小５耐鯂Q，牛是當(dāng)?shù)刈钌袷ゲ豢汕址傅膭游?。在路上駕車時，千萬注意不要撞到牛，更不要配戴牛制品進(jìn)入廟宇，同時最好也盡量避免以牛為攝影對象。印度還有一項特別不同的習(xí)慣，回答對方問題時若將頭歪一邊或搖頭，那是肯定的表示，可千萬別會錯了意，造成不應(yīng)有的麻煩。信仰印度教的印度人實行種姓制度，打聽當(dāng)?shù)厝说姆N姓、階級也是一件極不禮貌的事?！　∮《鹊泥弴估锾m卡，宗教信仰雖以佛教為主，但也有少數(shù)印度教、回教的教徒。也許是民族性使然，斯里蘭卡人最討厭被誤認(rèn)為印度人，前往該國旅行時一定要注意?！　∥挥谙柴R拉雅山腳下的尼泊爾也是一個重視牛的國家，在尼泊爾人面前應(yīng)避免談及有關(guān)吃牛肉的話題。此外在尼泊爾，如果用餐時沒擺出刀叉，那就表示用手抓食，但是左手代表不潔，要用右手進(jìn)食?！　【挼槿撕V信佛教，參拜寺院寶塔必須脫鞋赤腳進(jìn)入，表示對佛祖的尊敬。緬甸人視摸頭為一件不禮貌的事，因此不要隨便摸小孩子的頭。　　越南是一個重視獨立與自主的國家，正致力于發(fā)展經(jīng)濟(jì)。雖然目前仍然物質(zhì)較為匱乏，但人與人之間還是以同志般的平等地位對待，即便是飯店的服務(wù)生，也要以禮相待，切不可擺出鄙視的態(tài)度，引起當(dāng)?shù)厝说牟粷M?！　√﹪莻€佛教盛行的國家，法律中有許多保障宗教的條文，故而不要對佛像不敬。由于僧侶必須嚴(yán)格遵守小乘佛教教義，絕對禁止接觸女性或被女性觸摸，所以女性游客在公共場合應(yīng)避免碰觸僧侶。　　回教是馬來西亞的國教，在傍晚的回教徒祈禱時間內(nèi)不要打擾他們。另外，用食指指人在馬來西亞是一種不禮貌的行為，最好以拇指代替；觸摸小孩子的頭也是不禮貌的行為?！　∮∧崛舜蟛糠譃榛亟掏?，而峇里島人則多數(shù)信奉印度教，因此在印度教新年當(dāng)天，全島各項活動都停止，甚至取消部分國內(nèi)班機(jī)。此外，印尼的少數(shù)民族認(rèn)為照像或閃光燈是攝人靈魂的器具，拍照前最好能先詢問當(dāng)?shù)厝恕?/p>

越南傳統(tǒng)節(jié)日與民俗 越南民族傳統(tǒng)節(jié)日與中國相同，主要有春節(jié)、清明、端午、中秋、重陽等，其中春節(jié)為最盛大的節(jié)日。越南民風(fēng)淳樸，人民文明禮貌。見面時習(xí)慣打招呼問好，或點頭致意，或行握手禮，或按法式禮節(jié)相互擁抱，多以兄弟姐妹相稱。越南受漢文化影響頗深，多信奉佛教。佛教自東漢末年傳入越南，十世紀(jì)后，佛教被尊為國教。目前全國佛教徒約2000萬人。此外，天主教傳入越南已有400多年，目前有信徒約300多萬，南方居多。越南人供奉祖先，普遍迷信城隍、財神。一般百姓家里都設(shè)有供桌、香案，逢年過節(jié)在家中進(jìn)行祭拜。服飾穿著簡單，正式場合男士著西裝，女士著民族式“長衫”（類似旗袍）和長褲。飲食習(xí)慣與我國廣東、廣西和云南一些民族相似。吃飯用筷子，喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機(jī)連續(xù)給三個人點煙，認(rèn)為不吉利。不愿讓人摸頭頂，席地而坐時不能把腳對著人。 越 南 風(fēng) 味 小 吃 河內(nèi)的螺螄粉：清晨，在河內(nèi)的街頭，?？捎龅劫u螺螄粉的攤檔。這種圓粉條略細(xì)于桂林米粉和云南米線，使用優(yōu)質(zhì)大米，粉質(zhì)細(xì)膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺螄是現(xiàn)挑現(xiàn)吃，用竹針挑出放在粉中，然后加上螺螄湯、辣椒和其他調(diào)味品，味道鮮美。 河內(nèi)的雞粉：雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。 牛肉粉：越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。 蝦餅：也是越南一道有名的小吃，是將加了調(diào)味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放人油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內(nèi)西湖邊上有一家餐廳，其制作的蝦餅有較高的聲譽。 肉棕：越南的傳統(tǒng)美食，過去，一般的越南人家只有在節(jié)日里才能吃上。在農(nóng)村，每當(dāng)節(jié)日特別是春節(jié)來臨前，各家各戶都要做肉棕。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石臼中舂成糊狀，然后用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。 越式灌腸：是越南人喜歡的美食。用豬紅調(diào)以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然后煮熟。吃前切成節(jié)，蘸上各種調(diào)料。 炸春卷：這是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內(nèi)不少餐館引進(jìn)，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。 綠豆糕：也是值得品嘗的風(fēng)味食品。上等的越南綠豆糕出產(chǎn)于離海防不遠(yuǎn)的海洋(地名)，且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細(xì)膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。海洋綠豆糕包裝精美，是饋贈親友的佳品。 牛肉火鍋：這種火鍋最大的特點是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的精黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮，然后蘸上佐料，伴以切成細(xì)絲的空心菜、生菜和各種香菜，吃起來回味無窮。 酸湯：胡志明市的一道特色菜肴。酸湯并不是用酸醋做的，而是用一種當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的酸子。酸子是一種當(dāng)?shù)厣L的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜，煮出來的湯味道極為鮮美。 烤魷魚：在胡志明市的大街小巷，?？煽吹綌傌溚浦≤嚕亟侄凳劭爵滛~，小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著鯨魚干。鯨魚大小隨顧客自己挑，把鯨魚放到炭火上烤得焦黃后，再用鐵制的壓延機(jī)拉壓成又長又大的薄塊，然后涂上黃皮醬、辣椒醬等佐料卷起來吃。晚上，當(dāng)您在胡志明市的夜市逛累以后，買上幾條烤魷魚，再加一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗，您一定會感到格外愜意。 青菜生吃：在越南餐館就餐，您可能會常?？吹皆侥先藢Ⅴr綠欲滴的各種青菜生吃，這種吃法是越南的傳統(tǒng)吃法，恐怕也可以稱得上越南食文化的一大特色，還挺符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點的。青菜生吃當(dāng)然也有些講究，這些青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，此外還有各種香菜，如蕪荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和營養(yǎng)吸收。未嘗試過青菜生吃，應(yīng)當(dāng)說不能算了解越南的風(fēng)味小吃。 值得一提的是越南咖啡在咖啡領(lǐng)域中也極具造詣。被稱之“滴嗒咖啡”的則是首選咖啡，它將越南原產(chǎn)咖啡豆磨成粉末后，置于沖泡器上，擱在咖啡杯上，然后沖入開水，任濃郁的咖啡順著沖泡器底部小孔滴入杯中，奶糖自加，可以毫不做作地說：“味道好極了！” 菲律賓風(fēng)土人情 菲律賓為亞洲唯一的天主教國家,承襲了西班牙、美國等地的傳統(tǒng),位于南部岷答那峨島上的回教徒,民風(fēng)特別強(qiáng)悍,與中、北菲的居民迥然不同. 菲律賓慶祝圣誕節(jié)最瘋狂，他們的圣誕節(jié)假日由12月16日開始，一直延至1月6日，有大半個月時間，各家各戶張張燈結(jié)彩，各街道亦裝飾得美不勝收。 老撾飲食習(xí)慣 老撾人平時飲食比較簡單，一般都是糯米飯與鮮魚，逢年過節(jié)才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食(這是一種以棕櫚粉制成的餅，放在燒熱的石頭上烤熟的食品)。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸煙的習(xí)慣。就連婦女也不例外。他們很樂于品嘗中國菜肴。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣于用手抓飯。 老撾人在飲食嗜好上有如下特點： ①注重 用餐講究實惠，注重菜肴花色。 ②口味 一般口味不喜太咸、愛甜、酸、微辣味。 ③主食 以米飯(糯米)為主，也愛吃豆沙包。 ④副食 愛吃魚、蝦、雞、鴨、羊肉、豬肉、牛肉等；也喜歡番茄、豆腐、蘑菇和新鮮蔬菜；調(diào)料常用蔥、蒜、辣椒、香菜、油、醬、鹽等。 ⑤制法 對炒、燒、串烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。 ⑥中餐 喜愛中國的京菜及粵菜。 ⑦菜譜 很欣賞白糖拌藕片、北京烤鴨、烤乳豬、干燒雞脯、冬瓜盅、涮羊肉、火燒冬筍、干燒鱖魚、蔥爆牛肉絲青椒雞絲等風(fēng)味菜肴。 ⑧水酒 喜歡喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。 ⑨果品 愛吃水果中的香蕉、菠蘿、桃、西瓜、柑、桔、蘋果等；干果愛吃核桃、杏仁等。 老撾風(fēng)俗習(xí)慣 老撾是多民族的國家，老龍族占全國人口的70％，老龍族的風(fēng)俗習(xí)慣在很大程度上代表了老撾的風(fēng)俗習(xí)慣。 在農(nóng)村和偏遠(yuǎn)山區(qū)，老撾各民族多穿自己縫制的衣服，在城市和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)的著裝已較商品化和國際化。老龍族的民族服裝與中國云南西雙版納的傣族相似，男著無領(lǐng)對襟上衣，下穿沙籠式褲子，或穿長筒寬腿褲，女穿無領(lǐng)斜襟上衣，下穿筒裙。每當(dāng)過年過節(jié)或有重大活動時，女的要穿起民族服裝，盤起發(fā)髻，男的則多穿西裝，穿民族服裝已較少。 老撾人喜食糯米，老撾菜特點是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。 老撾人非常溫和、善良，注意禮貌。認(rèn)識的人，見面和分別時要打招呼，雙手放在胸前，行合十禮，也有行握手禮的，男的一般不主動同女的握手。為表示親密，熟悉或不熟悉的人都可稱長輩為大爺、大娘，稱年紀(jì)比自己大的為大哥、大姐，稱年紀(jì)比自己小的為弟弟、妹妹，在國家機(jī)關(guān)或軍隊中一般稱同志。 到老撾人家做客，應(yīng)備禮品，禮品要包裝美觀，常用禮品有花籃、工藝品、煙酒等，在參加婚宴或喜慶日子時，習(xí)慣送現(xiàn)金。客人進(jìn)門應(yīng)走前門，進(jìn)屋要脫鞋，一般都席地而坐，注意不能用腳替代手指向人或物，男的盤膝，女的并膝把腳側(cè)放一邊。當(dāng)有人對坐談話時，不要從談話兩人間穿過，如無地方繞行，需從中間穿過，低頭穿過并說對不起。不要摸人（包括小孩）的頭，客人禁止進(jìn)入主人內(nèi)房參觀。 到老撾人家做客，喝團(tuán)結(jié)酒較流行，主人拿來一瓶酒和一只酒杯，主人先喝，后依次請客人喝。壇酒也是老撾人待客的一種傳統(tǒng)禮儀，酒壇上插上許多竹管，賓主圍壇而坐，邊談邊喝。 拴線儀式是老龍族的一種禮儀風(fēng)俗，是一種祝福儀式，常在逢年過節(jié)、歡迎貴賓、結(jié)婚喜慶時舉行。儀式上賓主席地而坐，中間擺著插滿鮮花的銀制托盤，鮮花上掛著一束束潔白的棉線。儀式開始時由德高望重的長者或和尚念祝福詞，念完后把鮮花上的棉線取下，給各位來賓和客人往手腕上拴線，一邊拴線一邊說祝福的話語?？腿艘部芍鲃咏o主人或其他人拴線祝福。拴在手上的線，一般要戴3天至一星期。 馬來西亞宗教和風(fēng)俗習(xí)慣 馬來西亞為君主立憲制國家。主要由馬來族、華族和印巴族三大民族組成。他們的宗教、文化和風(fēng)俗習(xí)慣各異。馬來人90%以上信仰伊斯蘭教，華人多信仰佛教和道教，印巴人則信仰印度教。馬憲法中明文規(guī)定伊斯蘭教為馬官方宗教。馬來西亞的穆斯林多屬遜尼派。 馬來穆斯林一般較虔誠，每天都祈禱五次，到麥加朝圣過的人倍受尊敬?；貧v九月是齋月，馬來人一般情況下均晝禁夜食，只有年老體弱多病、孕婦或外出旅行者可例外。馬來人平時一般忌諱用左手，習(xí)慣用右手用餐或接受別人的東西。通常男士不主動與女士握手。馬來人普遍喜好辣食，忌食豬肉，不飲烈性酒，在正式場合也不敬酒。馬來人最禁忌的動物是豬，但喜愛貓。 清真寺是穆斯林舉行宗教儀式的地方，對外開放時，女士需穿長袍及戴頭巾。否則將被拒之門外。馬來人男女傳統(tǒng)禮服分別是:男士為無領(lǐng)上衣，下著長褲，腰圍短紗籠，頭戴“宋谷”無邊帽，腳穿皮鞋。女士禮服也為上衣和紗籠，衣寬如袍，頭披單色鮮艷紗巾。馬來人男女禮服和便服都有一個共同的特點，即又寬又長，遮手蓋腳且色彩鮮艷，圖案別致，樣式美觀。目前打工族為了工作穿著方便，一般著輕便的西服，只在工余在家或探親訪友或在重大節(jié)日時，才著傳統(tǒng)服裝。在各種正式場合，男士著裝除民族服裝或西服外，可穿長袖巴迪衫。巴迪衫是一種蠟染花布做成的長袖上衣，質(zhì)地薄而涼爽，現(xiàn)已漸漸取代傳統(tǒng)的馬來禮服，成為馬來西亞“國服”。在馬來西亞除皇室成員外，一般不穿黃色衣飾。 緬甸緬族人飲食習(xí)慣 緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫“雅比”的魚蝦醬；菜肴喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習(xí)慣用火烤食，烤熟后撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐臺喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調(diào)味品。他們用餐習(xí)慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習(xí)慣用碗。用餐“工具”是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂于菜齊后一起上桌用餐。 緬甸人在飲食嗜好上有如下特點： ①注重講究菜肴要豐盛，注重菜品要質(zhì)精量小。 ②口味一般口味不喜太咸，愛食甜、酸、辣味。 ③主食以米飯為主，對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。 ④副食喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜；調(diào)味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。 ⑤制法對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。 ⑥中餐喜愛中國的川菜。 ⑦菜譜很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風(fēng)味菜肴 ⑧水酒愛喝啤酒、汽水、桔子水等；飯后有喝咖啡或熱茶的習(xí)慣，不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等，攪拌后沖成怪味茶飲用)。 ⑨果品愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果；干果喜歡核桃仁等。 緬甸民俗風(fēng)情 緬甸是佛教國家，全國人口中有89.4%為佛教徒，全國各地處處是佛塔，有(金之都)美譽，尤以仰光之大金塔(SHWEDAGON PAGODA)舉世聞名，入佛寺須脫鞋、襪，女性入佛亦不得穿絲襪，同時不宜穿短褲。 由于篤信佛教，緬甸人性情各，心地善良，也很好客，上朋友家作客，通常會備小禮物饋贈. 有趣的是，緬甸人有名無姓，男士名字前冠以U(念烏)，女前冠以DAW(念道)。 緬甸人重視教育，緬文及英文普遍使用，如必須找華文翻譯員，亦不難找。 緬甸夜間無娛樂，旅客在晚餐之后，就無處可去。團(tuán)體在仰光旅游可請旅行社安排傳統(tǒng)歌舞。一些較新的旅館有卡拉OK及酒廊等設(shè)施。 緬甸之服飾極有特色，無論男女老少下身都著棉布沙龍，男生打結(jié)于前，女生則打結(jié)于腰側(cè)。在一般場合，男生上身穿長袖襯衫，下身穿沙龍，遇正式場合則外加一件長袖短外套，外套上縫有中國布約，腳穿塑膠拖鞋。緬甸有許多政府官員為軍人，接見外賓會穿軍服。女生則上身穿縫制的貼身衣服，遇正式場合外加顏色鮮艷亮麗的圍巾，同樣是足穿拖鞋，惟已有一些年輕時髦小姐穿高跟鞋。 緬甸之平均為攝氏32度，在最炎熱的季節(jié)，中部干燥地區(qū)溫度相當(dāng)高。男性穿襯衫即可，若遇正式場合宜系領(lǐng)帶或穿西服。女性則建議穿棉質(zhì)洋裝。5月中旬至10月中旬為雨季，宜帶雨傘。10月下旬至2月中旬則為較涼的季節(jié)，可攜一件上套備用，冬季至曼德勒及北部的SHAN州，則須攜帶冬裝。 漫談泰國菜 泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館后，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。 用料講究 泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優(yōu)點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。 調(diào)料獨特 大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。 最常用的幾種調(diào)料有： 1、泰國檸檬(Kaffir Lime) 泰國檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。 2、魚露(Fish Sauce) 魚露是一種典型的泰國南部調(diào)料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調(diào)味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習(xí)慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。 3、泰國朝天椒 據(jù)說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。 4、咖哩醬 以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。 另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。 做法多樣 泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風(fēng)格，獨樹一幟，吃起來別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種： 1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。 2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。 3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進(jìn)夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。 泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛?，叫做“NAEM”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風(fēng)格影響，并且有各種生猛海鮮。 泰國人用餐時的基本座位形式： 傳統(tǒng)的泰國人用餐時是采取席地而坐的方式進(jìn)餐，不過現(xiàn)在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分，則由靠近墻壁或是離門最遠(yuǎn)的上手座位起依次落座。 早期的泰國人的傳統(tǒng)用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進(jìn)食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。進(jìn)餐時將飯盛進(jìn)圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來夾菜。 怎樣吃泰國菜 由于不習(xí)慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習(xí)慣。只要懂得正確的方式，就沒什么困難了。吃泰國菜時正確的進(jìn)餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。 泰國風(fēng)情 泰國位于亞洲中南半島中部，自然條件得天獨厚，地形以平原為主。泰國地處熱帶，絕大部分地區(qū)屬熱帶季風(fēng)氣候。 泰國是佛教之邦，泰國以其多變的景致及豐富的文化內(nèi)涵,成為旅游者渡假計劃中的獨特選擇.無論您是意在尋訪古代遺跡或是期待觀賞稀有鳥類、蓊郁的熱帶植物或是想一試令人興奮的騎著大象穿過眾林之旅,置身于這個熱情好客的國度里,您會有無數(shù)的驚喜。 泰國的文化是由北向南傳播,因此在北部和中部分布了數(shù)不勝數(shù)的極富東南亞特色的名勝古跡。南部則有很多風(fēng)景優(yōu)美的沙灘渡假勝地。其睛朗的氣候，迷人的熱帶風(fēng)情以及獨具特色的佛教文化是吸引游客的重要元素。 在這個被稱為白象王國的美麗國度，到處是金碧輝煌、尖角高聳的廟宇、佛塔；無處不有精致美觀的佛像、石雕和繪畫。這些在長年青綠的椰林掩映下的古跡，為泰國嫵媚動人的熱帶風(fēng)光增添了絢麗的色彩，增加了許多神秘。 泰國有獨特的文化傳統(tǒng)和民俗風(fēng)俗，如豐富多彩的各種節(jié)日，水上人家的清新生活，聞名于世的古典舞和民俗舞，饒有趣味的啞劇和洛坤劇，別具一格的泰拳、斗雞、玩魚等，都頗令人樂不思蜀。 新加坡風(fēng)味海南雞飯 老實說，一直以來并不認(rèn)為雞飯有什么了不起，直到在各報章與娛樂雜志上讀到梅艷芳每次一來新加坡一定要吃文華的海南雞飯；吳君如最怕來新工作，因為“可惡”的海南雞飯會破壞她的減肥計劃...... 原來，海南雞飯是新加坡美食之傲。 在許多港臺明星的大力宣傳下，新加坡的“海南雞飯”早已享譽全球，至少是享譽全球有華人的地方。 雞飯與咖啡是海南人的美食代表。卻沒想到，近十年來，在港臺藝人的努力下，雞飯已經(jīng)一躍成了國家級的美食代表。 海南雞飯指的是白斬雞，另外那些什么燒雞、烤雞、油雞全部算不上。海南雞飯的美味在于雞肉幼滑無比，香噴噴的油雞飯油而不膩。配上香菜，蘸點黑醬油、蒜茸及特制的紅辣椒。嘩塞，這種味道算不算正宗？ 原來海南島的雞不是人工飼養(yǎng)的，肉質(zhì)當(dāng)然不及本地的幼滑。不過，海南島的雞煮后卻有真正的雞味，不是本地的雞飯那種麻油味。海南島的正宗雞飯，是用椰油烹煮的，也因此有一股我們不熟悉的味道 新加坡海南雞飯烹調(diào)法 材料：雞一只，鹽三四湯匙，姜、蒜頭各少許。 飯用料：白米、雞湯和食油適量，鹽、香蘭葉、蒜頭少許。 辣椒醬用料：辣椒、小辣椒、蒜頭、蔥頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各適量。 材料處理與烹調(diào)： 雞烹調(diào)法： 一、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之后把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。 二、煮滾一鍋水，水里放一至二湯匙鹽。 三、將整只雞放進(jìn)煮開的滾水中，用文火煮10分鐘左右，把雞撈起，滴干水分，再放入滾水中再煮10分鐘，把火熄了加蓋10分鐘撈起，待涼，切塊。煮雞時應(yīng)不時翻動，以便雞熟透。 雞飯煮法： 一、把米洗干凈，至少擱半小時，那么飯會較松軟好吃，也比較好煮。 二、爆香蒜頭，把白米炒一炒。 三、把飯倒進(jìn)鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。 辣椒醬做法： 一、把辣椒，小辣椒（視各人喜好而定），去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進(jìn)石臼里舂爛。 二、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，最后淋上適量酸柑汁就大功告成。 訣竅： 一、雞最好重兩公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。 二、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞“吃相”和口感。 三、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。 四、做好的辣椒醬應(yīng)當(dāng)天吃完，隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。