印度美食用三個字的表達(dá)就是手抓飯非常出名
印度傳統(tǒng)節(jié)日和飲食習(xí)慣
印度傳統(tǒng)節(jié)日有薩拉斯瓦蒂節(jié) 一般在公歷1月到2月間,是印度教節(jié)日。在此期間,印度教徒要紀(jì)念知識女神薩拉斯瓦蒂。
印度人一日三餐吃什么
?正常人一日飲食一般習(xí)慣吃三餐,怎樣安排好這一日三餐是有學(xué)問的。有的家庭安排得非常合理,吃的花樣是五花八門,而有的家庭的飲食則簡單得不能再簡單,品種極為單調(diào)。一日三餐不僅要定時(shí)定量,更重要的是要能保證營養(yǎng)的供應(yīng),做到膳食平衡。
一般情況下,一天需要的營養(yǎng),應(yīng)該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應(yīng)該占全天總熱量的1/3左右,但午餐既要補(bǔ)充上午消耗的熱量,又要為下午的工作、學(xué)習(xí)提供能量,可以多一些。所以,一日三餐的熱量,早餐應(yīng)該占25%—30%,午餐占40%,晚餐占30%—35%。
印度美食文化
印度老百姓在美食文化上南北差異較大,北方烹飪中有許多肉、谷物和面包,喜辣味;南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆,普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。
印度人的正餐常以湯菜開始,通常是稀薄咖喱,其余菜肴一般全部同時(shí)搬上,不分幾道上菜。正餐之外有輔佐食物,最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬。餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎餅、用奶酪和牛奶做成的糖和鮮水果等。飯后印度人常用一種檳榔子、熟石灰和香料做成的包在檳榔葉中的調(diào)制品招待客人,以助消化。不過一般尋常百姓家用餐沒有上述復(fù)雜。
印度的飲料多種多樣。在南方,人們喜歡喝濃咖啡,因?yàn)槟莾嚎拷Х犬a(chǎn)地。在北方,人們喜歡喝茶,因?yàn)槟抢镉泻愫雍筒祭R普特拉河下游平原,氣候濕潤,所產(chǎn)茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來,如果你在茶中不放牛奶和糖,應(yīng)要“清茶”。印度其它的飲料隨地方和季節(jié)而異,新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那樣流行,在許多省,特別是穆斯林居住的地區(qū),旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里,每個月的第一天和第七天以及節(jié)日是禁酒日。去印度旅行,旅游者可在簽證時(shí)申請一種“全印酒類許可證”,持有這個證件將會準(zhǔn)許你在禁酒地區(qū)攜帶和消費(fèi)酒類。
印度人用餐通常不使用餐具。在北方,人們用右手的指尖抓食物吃,把食物拿到第二指關(guān)節(jié)以上是不禮貌的。在南方,人們用整個右手?jǐn)嚢杳罪埡涂о?,并把它們?nèi)喑蓤F(tuán)狀,然后食用。印度人用手進(jìn)食,但不能用手觸及公共菜盤或?yàn)樽约簭闹腥∈常駝t,將為同餐人所厭惡。就餐時(shí)常用一個公用的盛水器供水,喝水時(shí)不能嘴唇接觸盛水器,而要對準(zhǔn)嘴往里倒。餐后印度人通常給客人端一碗熱水放在桌上,供客人洗手