燉牛肉怎么做牛肉面
1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3顆、香蔥2顆、生姜適量、辣椒5個(gè)、蒜頭4個(gè)、八角2個(gè)、香葉2片、醬油2匙。
2、方法：牛肉洗干凈切成小塊備用；香蔥洗干凈切成蔥花；上海青菜整顆洗干凈，不用摘葉；鍋內(nèi)下油燒熱放入生姜爆香；加入蒜頭，辣椒，八角和香葉一起爆香。
3、倒入牛肉翻炒均勻，大約翻炒3分鐘；炒至牛肉入味后把鍋內(nèi)的生姜，蒜頭，八角和香葉取出不要；鍋內(nèi)加入開(kāi)水，醬油和鹽大火煮開(kāi)；手工拉面和青菜大火煮開(kāi)后裝碗；裝碗時(shí)可以把拉面先放在碗底，然后放牛肉和青菜，最后在上面加點(diǎn)辣椒紅油調(diào)色，撒上蔥花，一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。
燉牛肉怎么做牛肉面才好吃
食材：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片。
做法：1.牛肉洗凈，切成約5厘米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水
2.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍
3.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，大蒜
4.牛肉煮開(kāi)后撇去浮沫，然后放入煮肉料，
5.小火慢燉2小時(shí)，燉好的湯倒入炒鍋中
6.加鹽、大蒜、
7.煮好的牛肉撈出，晾涼切片
8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克鹽和成面團(tuán)，做成面坯餳1小時(shí)
9.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟
10.把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點(diǎn)青菜放入即可享用
牛肉燉面怎么做好吃
用料
牛肉 1斤半，姜 5片，生抽 5勺，料酒 5勺，花椒 15粒，豆瓣醬 5勺，八角 5個(gè)，冰糖 100克，鹽 30克，老抽 5勺，甜面醬 5勺，干辣椒 4個(gè)，香葉 5片，桂皮 3塊，大蔥 半根，白蘿卜 2個(gè)小的，油 適量克
做法步驟
步驟 1
牛肉我用的是前膀肉！比較嫩！把牛肉切成小塊！過(guò)水去血水！然后把白蘿卜也切成和牛肉塊大小差不多的。
步驟 2
準(zhǔn)備好所有干料！鍋里放油炒香然后放豆瓣醬和甜面醬！炒香關(guān)火備用！
步驟 3
把牛肉放鍋底然后放白蘿卜！把炒好的醬倒入鍋中！然后加入老抽，生抽，鹽，冰糖，料酒，姜，我放了一個(gè)燉肉包！什么牌子都可以沒(méi)有特別的規(guī)定！加水，我是當(dāng)鹵子吃所以加的水比較多。
步驟 4
我用的是高壓鍋，調(diào)到，悶蹄筋20分鐘。
步驟 5
時(shí)間到后，關(guān)火，排氣，揭蓋，撈出，牛肉面的牛肉鹵子就好了。
怎么燉牛肉面的牛肉
步驟/方式1
牛肉碎、蘿卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
步驟/方式2
面條備好
步驟/方式3
紅油豆瓣醬備好
步驟/方式4
電飯煲（條件所限）加油燒熱，放花椒炸出香味。
步驟/方式5
放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣醬。
步驟/方式6
不停翻炒，將豆瓣醬炒出紅油。
步驟/方式7
放入蘿卜丁翻炒均勻
步驟/方式8
加入豆腐丁
步驟/方式9
根據(jù)人數(shù)的多少，加入適量的開(kāi)水。
步驟/方式10
調(diào)入鹽、生抽提鮮，將蘿卜燉至軟爛，調(diào)入味精，淋少許陳醋增香。
步驟/方式11
將面條煮熟
步驟/方式12
盛入碗中，半碗面即可，臊子面的靈魂在湯。
步驟/方式13
再澆上牛肉臊子拌勻即可開(kāi)吃
燉牛肉怎么做牛肉面好吃
食材：牛肉一塊，孜然粉適量，香菜幾根，香葉兩片，姜一塊，鹽適量，料酒一勺，胡蘿卜一根，菠菜適量。
做法步驟：
1、 先來(lái)處理一下牛肉，牛肉清洗干凈之后切成大小均勻的小塊。冷水下鍋，鍋中加入姜幾片，料酒一勺去腥，然后開(kāi)大戶煮開(kāi)，時(shí)間大約是10分鐘左右，不斷撇去浮沫。
2、 然后撈出再用涼水沖洗一遍。瀝干水分備用。
3、 接著準(zhǔn)備一些調(diào)料。家里面有花椒，八角的也可以加入一點(diǎn)點(diǎn)，有一個(gè)八角就夠了。所有配料都先清洗干凈，蔥姜蒜改刀備用。
4、 如果家里面有高壓鍋就用高壓鍋，這樣可以在短時(shí)間內(nèi)把牛肉做熟。鍋中加入足量的水，水的量要能沒(méi)過(guò)所有牛肉。
5、 接著加入先前準(zhǔn)備好的蔥姜之類(lèi)的香辛料。
6、 然后鍋中加入適量的鹽調(diào)味，適量的料具去腥，如果鍋里面加入生抽醬油一勺，再加老抽半勺上色，冰糖一塊，桂皮一小塊，最后出鍋的時(shí)候收濃湯汁，那這就是紅燒牛肉了。
7、 然后準(zhǔn)備一下配菜，這個(gè)配菜根據(jù)自己的喜好選擇就可以了，清洗干凈之后改刀切碎備用。
8、 等鍋中的牛肉軟爛之后就可加入剛剛準(zhǔn)備好的所有配菜下鍋，煮熟配菜之后，最后加入胡椒粉一勺，花椒油一勺，攪拌均勻之后就好了。
9、 最后就可以出鍋了，這樣一道簡(jiǎn)單方便的清燉牛肉就準(zhǔn)備好了。