舌尖上的柬埔寨 這些必嘗美食吃得人毛骨悚然的俗話說(shuō)“民以食為天”，夾在泰國(guó)和越南這兩座美食大國(guó)之間，擁有“高棉菜系”的柬埔寨常常能制作出光怪陸離，甚至讓人心驚膽戰(zhàn)的當(dāng)?shù)孛朗?今天跟著二哥來(lái)一次柬埔寨地道美食大搜羅吧~
柬埔寨“國(guó)菜”——阿莫克魚(yú)
阿莫克魚(yú)可以說(shuō)是柬埔寨的國(guó)菜，高棉菜系的代表，您可以在大大小小的高棉菜餐廳品嘗到這道美味!它也是柬埔寨最出名的食物之一，撞款率也非常高。在柬埔寨相鄰的國(guó)家，經(jīng)常能見(jiàn)到類似的食物，但是味道最讓人驚艷的，當(dāng)屬高棉菜系的做法。加入當(dāng)?shù)芈詭Э辔兜南懔?，不僅去除了腥味兒，又提升魚(yú)肉鮮美的味道。要說(shuō)用料也非比尋常，阿莫克魚(yú)是選自洞里薩湖的去骨魚(yú)肉，加上椰汁、椰奶、檸檬葉、各種香料調(diào)和而成。在高級(jí)飯館里，廚師會(huì)把阿莫克魚(yú)放在香蕉葉上蒸熟;而街邊小吃攤，則是將其煮熟制成。來(lái)到柬埔寨不吃這道國(guó)菜，可是會(huì)后悔終生的!
二哥推薦：在柬埔寨的暹粒有家專門(mén)以阿莫克命名的餐廳，很多中國(guó)游客都慕名前往，價(jià)格實(shí)惠人均為7美元(約合44元人民幣)。一些高檔餐廳也會(huì)拿國(guó)菜當(dāng)招牌，像Malis Restaurant人均在240元左右。
最經(jīng)典“難忘”的菜肴——鴨蛋仔
說(shuō)起鴨蛋仔，南方的同學(xué)們可能不會(huì)陌生，它是中國(guó)南方以及東南亞菜肴的一種。千萬(wàn)別被這軟萌的名字所欺騙喔!它可是被美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)“CNN”列為最惡心的食物。制作方法是把快孵化成雛鴨的鴨蛋用水煮熟，敲開(kāi)蛋殼是可以直接看到成形的小鴨，加入鹽等調(diào)味，用小羹匙挖來(lái)吃!其實(shí)味道與一般烚蛋沒(méi)有什么區(qū)別，但蛋里有骨頭、有羽毛，最可怕的是還有一個(gè)完整的鴨頭，眼睛還炯炯有神的，有點(diǎn)類似將鴨肉與蛋混合一起吃的感覺(jué)。
小貼士：在柬埔寨每家餐廳幾乎都有這道菜肴，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為吃鴨蛋仔很正常，價(jià)格在0.5美金/份(約合3元人民幣)。不過(guò)想要品嘗這極品美食，還需做好強(qiáng)大的心理建設(shè)，想要融入柬埔寨的文化，首先要克服這枚小小的鴨蛋仔啊!
小吃街驚現(xiàn)恐怖食物——各種油炸蟲(chóng)子
“走過(guò)路過(guò)，不要錯(cuò)過(guò)!”這基本上是全世界各大夜市小吃攤的專用廣告詞。但是到了柬埔寨，遇到夜市里擺著的各類小推車，好奇心作祟想要往里一探究竟時(shí)，沒(méi)準(zhǔn)兒就是各類昆蟲(chóng)大雜燴等著您!像是蜘蛛、蟋蟀、青蛙、蛇應(yīng)有盡有，不過(guò)夜市里賣的是一種新奇，畢竟沒(méi)有哪位游客會(huì)想買來(lái)吃飽，所以價(jià)格并不便宜。這令人毛骨悚然的“蟲(chóng)蟲(chóng)大餐”，據(jù)說(shuō)蛋白質(zhì)相當(dāng)?shù)母?，不少?dāng)?shù)厝舜罅抠?gòu)買當(dāng)作下酒菜，有時(shí)還供不應(yīng)求。
這些蟲(chóng)子里最建議您嘗試的就是終極大BOSS——狼蛛，沒(méi)錯(cuò)兒它就是只要看一眼，就能跳出去三米的蜘蛛之最!雖然形狀恐怖，但炸后香脆可口，很多當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)途司機(jī)用這種“油膩膩的零食”來(lái)提神。
小貼士：其實(shí)狼蛛是柬埔寨當(dāng)?shù)刎毨Ь用竦闹匾杖雭?lái)源，許多人都靠捕捉狼蛛為生。大蟋蟀的價(jià)格在3000瑞爾/只(約合5元人民幣)，小蟋蟀賣1000瑞爾/只(約合1.6元人民幣)，狼蛛在1美元/只(約合6.3元人民幣)。
價(jià)格實(shí)惠背包客的最愛(ài)——法國(guó)三明治
號(hào)稱東方小巴黎的柬埔寨，曾是法國(guó)的殖民地，飲食方面也深受法國(guó)影響。就連法國(guó)面包——法棍，在這里賣的也是最便宜、最具有柬埔寨當(dāng)?shù)仫L(fēng)味!做法極為簡(jiǎn)單，將面包放在炭火上烘烤一下，剖成兩半夾上蔬菜和肉類涂上美味的醬料。這種經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的漢堡三明治，可是游客們?cè)诩砥艺拇髳?ài)，通常都是圍著攤子一下要兩個(gè)。酸酸甜甜的釀黃瓜絲，夾著生菜、火腿、蛋、洋蔥絲和番茄醬，實(shí)在是美味的不得了。即使單吃面包，熱烘烘的糧食香味也很有口感，讓人回味無(wú)窮!
小貼士：您猜這樣的一個(gè)面包多少錢?最便宜的只要1000瑞爾/個(gè)(約合1.6元人民幣)!當(dāng)然不可避免老板看你是外國(guó)人，開(kāi)兩倍的宰客價(jià)格給你，甚至還會(huì)碰到更貴的4000瑞爾/個(gè)(約合6.4元人民幣)，買之前記得要砍價(jià)喔!
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