怎么打牛肉丸好吃
西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營養(yǎng)又美味。
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個(gè)方向攪拌均勻。
第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個(gè)方向攪拌均勻。
第7步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。
第8步、團(tuán)成大小均勻的丸子。
第9步、鍋中燒水，水里面加一個(gè)八角。
第1O步、水冒小泡時(shí)將丸子一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去。
第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。
第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。
第14步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。
第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第16步、將青菜放進(jìn)去燒開。里面加胡椒粉。
第17步、撒上蔥花關(guān)火。完成.
怎樣打牛肉丸
牛肉丸制作細(xì)致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜
原料：牛肉、肥肉、生粉、蔥姜水、鹽、糖、生抽、雞蛋、油、料酒、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好牛肉和肥肉
第2步、清洗干凈血水，多洗幾次，瀝干水分
第3步、姜和蔥加適量的水，小火熬10分鐘，再泡一會(huì)兒，得到蔥姜水，晾涼待用
第4步、牛肉和肥肉剁成末
第5步、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理機(jī)打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有點(diǎn)大，分少一點(diǎn)肉打，可以打得更細(xì)膩一點(diǎn)）
第6步、打好的牛肉泥
第7步、加入生粉，順一個(gè)方向攪拌均勻
第8步、改放一個(gè)大點(diǎn)的盆，摔打牛肉上勁，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6個(gè)小時(shí)左右
第9步、起鍋燒水
第10步、水開后，轉(zhuǎn)最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）
第11步、用手的虎口擠出丸子
第12步、用勺子勺入鍋中，全程小火，依次做完全部的丸子
第13步、待丸子全部浮起來后，就好了
牛肉丸打法
家常版牛肉丸制作過程
所需食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買回來的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們?cè)谫I牛肉的時(shí)候，最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉，這樣做出來的牛肉丸子吃起來會(huì)比較香。如果沒有的話，就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。
牛肉切成小塊之后，放到絞肉機(jī)里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬別把它們?nèi)拥簟ＥＨ獗仨毘齼艚钅?，并用攪拌機(jī)絞三遍，因?yàn)檫@樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴(kuò)大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。
把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉，再把淀粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來了。
鍋里放上適量的水，當(dāng)水開之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。
鍋里煮滿牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來個(gè)牛肉丸子差不多。（牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品）。
把牛肉丸煮開之后再撈出來，放到?jīng)鏊羞^下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。拿上一個(gè)，咬一口非常的q彈，味道非常好。（牛肉丸有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用）。
如果你也非常喜歡吃牛肉丸的話，就在家里試一下它的做法吧，真的特別簡單。而且自己做出來的牛肉丸，吃起來更健康，不用擔(dān)心里面放了各種添加劑，而且自己做的牛肉丸，全部都是用純牛肉做的，食材吃的放心，尤其是一些有孩子的家庭，如果你家孩子喜歡吃牛肉丸的話，盡量給他們做，不要買現(xiàn)成的。
現(xiàn)打牛肉丸制作
主料：
牛肉300g 肥豬肉70g
輔料：
太白粉20g 馬蹄粉20g 水100g 蔥末30g 香菜末30g A.鹽12g 雞粉10g 糖15g B.香油15㏄
1牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。
2太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。
4取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
怎么打牛肉丸好吃視頻
擺攤賣瘦肉丸子，想要吸引顧客，可以學(xué)習(xí)食神里面的片段，就是把自己的電源打扮成小學(xué)生，醫(yī)生，各種客戶在這里吃，并且拍一段短視頻記錄下來，發(fā)到網(wǎng)上，讓大家參與評(píng)論，這樣多少可以造點(diǎn)人氣，至少可以讓周圍的人靠西過來看一看是什么東西？那么好吃，然后你的牛肉丸的味道上要大下功夫，十傳百，慢慢的你的肉丸建立口碑越來越好
怎么打牛肉丸好吃又簡單
放一點(diǎn)香菇和黑木耳一起剁進(jìn)丸子里面，會(huì)更好吃哦
牛肉丸子
主料牛肉300g 洋蔥100g 蒜10g
調(diào)料食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調(diào)和油適量 沙拉醬適量
牛肉丸子的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.牛肉洗凈后剁成肉絨
3.洋蔥洗凈切小丁
4.蒜頭切成蒜蓉
5.切好的牛肉裝入一個(gè)稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，直到肉上勁為止
6.攪拌均勻的牛肉搓成一個(gè)個(gè)小丸子
7.鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?/p>
8.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用