口菇燉牛肉的做法

飲食文化博大精深，隨便列舉都有，何愁吃啥？

比如說，蒜蓉小龍蝦，蒜蓉油麥菜，糖醋大蒜頭，蒜拌雞蛋，蒜泥白肉，蒜香排骨，黃油蒜香煎小土豆，孜然蒜香雞胸肉，蒜蓉蒸茄子，蒜香蜜汁雞翅，蒜香口菇牛肉粒，蒜味腸，家常蒜辣番茄燜面，螺螄粉等等，想吃啥就吃啥。

牛肉燉口蘑功效

冬瓜燉牛肉好處多多

冬瓜燉牛肉有著很好的滋補(bǔ)脾胃功效，對(duì)于脾胃虛弱，所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當(dāng)食用一些冬瓜燉牛肉，都有著很好的健脾開胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。冬瓜燉牛肉還有著很好的增補(bǔ)體力功效，對(duì)于體力不足，所導(dǎo)致的四肢無力、容易疲勞，適當(dāng)?shù)某砸恍┒蠠跖Ｈ?，都能夠很好的增補(bǔ)氣力和增強(qiáng)身體素質(zhì)。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料，因此適當(dāng)食用冬瓜燉牛肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面，也有著積極的作用。

口菇炒牛肉的做法

1.紅酒可以做紅酒雞翅中

做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。

鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。

2.紅酒燉牛肉

牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過牛肉煮開。煮開后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調(diào)味，完成。

口菇燉牛肉的做法竅門

材料

培根3片 牛腩塊，豬肚500克 洋蔥1個(gè)

胡蘿卜2根 紅酒150克 牛肉高湯300克

面粉15克 干羅勒葉2克 干百里香葉1克

鹽適量 胡椒粉適量 番茄300克

口菇150克 番茄干30克

做法

1、培根切成1厘米寬的小片，洋蔥切片，胡蘿卜切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓碎，口菇切成小塊。

2、牛腱子肉，豬肚切成1寸大小的塊，用清水泡一會(huì)去血水，然后把水空掉。

3、煎鍋中放少量橄欖油，將培根煎出香味，取出。

4、用剩下的油煎炒牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。

5、將洋蔥倒入鍋中一同繼續(xù)翻炒一分鐘。

6、把炒好的培根、牛肉塊和洋蔥全部倒入燉鍋中，加入胡蘿卜、紅酒、高湯、面粉、羅勒葉、百里香葉和番茄碎一同放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

7、放入切成小塊的口菇和番茄干，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，之后加胡椒粉和鹽調(diào)味，最后可以再灑一些歐芹碎就可以了

口菇燉牛肉的做法視頻

做法：

準(zhǔn)備：牛肉，口菇，蔥，豆芽，土豆，一般要這些，還可以根據(jù)自己口味添加

1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進(jìn)去炒

2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會(huì)有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點(diǎn)

3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒

4加水，燉成一鍋湯，隨時(shí)嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。

5等到土豆片面了的時(shí)候（就是吃起來不脆了），加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長的段，放進(jìn)去，蔥在這里面是當(dāng)菜吃的，不是調(diào)味用的，但也有調(diào)味的作用，所以多放點(diǎn)，等蔥熟了后就可以出鍋了。不要熬過了，等蔥變成那種粘粘的就不好吃了。

材料：

材料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

作法：

1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁

2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小??；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然后，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用

3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時(shí)，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生姜末、水發(fā)蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開后攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調(diào)好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個(gè)小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。

4、食用時(shí)，配一張綠豆餅豆食，即可

口蘑燉牛肉的做法

燉牛肉時(shí)放蘑菇效果好。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)、煙酸、鐵和鋅，牛肉中的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。

牛肉中所含氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中所含氨基酸的比例基本相同，更適合食用

口菇燉牛肉的做法大全

食材清單

豬肚、牛肉、蒜薹、大蒜、泡野山椒、小米辣、生姜、料酒、蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉

1、先把處理好的豬肚冷水下鍋焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，然后把豬肚撈出來清洗干凈，焯水時(shí)間不能太長，太長豬肚口感吃起來老，再把焯好水的豬肚切成肚丁，放入大碗中

2、再把洗干凈的牛肉切成牛肉丁，一起放入大碗中，再把牛肉和肚丁腌制一下，先放入小半勺食鹽、姜片去腥、料酒、半個(gè)雞蛋清，上手揉抓均勻，抓勻以后放入少許白胡椒粉去腥、一勺玉米淀粉，最后封上點(diǎn)食用油，擺在冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)備用

3、蒜薹切去老根切成丁，青椒去蒂去籽以后切辣椒丁，小米辣去蒂以后切辣椒圈，泡野山椒切小段，蒜子切片，一起放入小碟中備用。牛肉和豬肚腌制好了，把里面姜片挑出丟棄不用

4、油溫四成熱，放入肚丁和牛肉丁，低油溫把豬肚和牛肉滑熟，滑到變色就可以撈出來瀝干油放入盤中備用。鍋中留少許底油，放入小米辣、蒜片、野山椒爆香，再放入蒜薹、青椒一起翻炒

5、翻炒斷生以后再放入牛肉和豬肚翻炒，再淋入少許生抽，鹽不用放了，腌制的時(shí)候放過鹽了，適量料酒去腥，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻后，淋入少許水淀粉勾芡翻炒均勻，炒勻后再淋入少許明油就可以出鍋了

6、牛肉補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。