大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜

做法

步驟1

牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。

步驟 2

燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

步驟 3

把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

步驟 4

鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

步驟 5

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。

步驟 6

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。

步驟 7

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步驟 8

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的

大白菜牛肉粉絲湯

【原料】

大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉絲30克，蔥絲、姜絲各5克，料酒10克，精鹽3克，味精、干淀粉各2克，雞蛋清1／3個，白糖1克，植物油75克。

【制法】

1.將大白菜洗凈，先橫切成3.5厘米長的段，再順切成絲。牛瘦肉洗凈，切成絲，用料酒、精鹽1克拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。粉絲洗凈，剪成10厘米長的段。

2.鍋內(nèi)放入植物油50克燒熱，下入肉絲滑炒至熟，倒入漏勺，瀝去油。

3.鍋內(nèi)放入余下的植物油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗香，下入白菜絲煸炒至變軟，加入清水650克燒開，煮至六成熟。下入粉絲、白糖、余下的精鹽燒開，煮至熟透，下入牛肉絲燒開，加味精，出鍋裝碗即成。

牛肉大白菜粉絲怎么燒

粉絲、白菜、牛肉、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、香菜等。

具體內(nèi)容

準備好食材，粉絲提前泡發(fā)好，白菜、牛肉洗凈切好，蔥姜蒜等調料提前預備好。

鍋中加油，加入蔥姜蒜、干辣椒等爆香，然后倒入牛肉翻炒。

加入料酒、生抽、蒸魚豉油等調料，再加入白菜翻炒。

鍋中加水，煮片刻后，加入提前泡好的粉絲。

燒開后，小火再煮一會兒即可，可以加點香菜點綴。

大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜視頻

【原料】

大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉絲30克，蔥絲、姜絲各5克，料酒10克，精鹽3克，味精、干淀粉各2克，雞蛋清1／3個，白糖1克，植物油75克。

【制法】

1.將大白菜洗凈，先橫切成3.5厘米長的段，再順切成絲。牛瘦肉洗凈，切成絲，用料酒、精鹽1克拌勻腌漬入味，再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。粉絲洗凈，剪成10厘米長的段。

2.鍋內(nèi)放入植物油50克燒熱，下入肉絲滑炒至熟，倒入漏勺，瀝去油。

3.鍋內(nèi)放入余下的植物油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗香，下入白菜絲煸炒至變軟，加入清水650克燒開，煮至六成熟。下入粉絲、白糖、余下的精鹽燒開，煮至熟透，下入牛肉絲燒開，加味精，出鍋裝碗即成。

大白菜牛肉粉絲做法大全家常菜圖片

自家做法首先把肉給切好，這誰都會，把大白菜給洗好切好，把作料給準備好！把鍋給燒肉，倒上油，油熱了之后，倒上牛肉，炒熟，放上蔥和生姜炒幾下，然后放上胡椒粉。翻炒幾下，然后倒上醬油和一點醋，再炒幾下。然后把白菜倒進鍋，炒一炒，這樣有味。然后倒點水，然后就燒。燒的差不多快熟了，放點鹽進去，繼續(xù)燒。等燒好了，放點雞精。就可以出鍋了??！自家做法首先把肉給切好，這誰都會，把大白菜給洗好切好，把作料給準備好！把鍋給燒肉，倒上油，油熱了之后，倒上牛肉，炒熟，放上蔥和生姜炒幾下，然后放上胡椒粉。翻炒幾下，然后倒上醬油和一點醋，再炒幾下。然后把白菜倒進鍋，炒一炒，這樣有味。然后倒點水，然后就燒。燒的差不多快熟了，放點鹽進去，繼續(xù)燒。等燒好了，放點雞精。就可以出鍋了??！

牛肉粉絲大白菜怎么燒好吃

材料：牛肉塊500克、西紅柿2個、粉絲2小把

輔料：小蔥、生姜、大蔥

調料：食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉

做法：

1.首先處理食材，先把小蔥切蔥花后單獨備用，生姜切片，大蔥切蔥花

2.把西紅柿從頂部切十字花刀后，放入碗內(nèi)加開水燙一下，方便去掉西紅柿皮

3.粉絲也放入碗內(nèi)，加開水燙軟后浸泡15分鐘

4.西紅柿燙好后撈出，冷卻之后去皮切小塊

5.食材全部準備好之后開始烹飪，提前全部準備好，在烹飪時才不會手忙手忙腳亂

6.鍋內(nèi)加大量清水，涼水下牛肉焯水，水開后撇去浮沫，焯水3分鐘后控水撈出

7.另起一鍋加適量植物油，下蔥姜爆香

8.爆香蔥姜后下西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒軟后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬調味

9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

10.鍋內(nèi)加入適量清水，水量可以多一些

11.把湯煮開后換一口砂鍋，連肉帶湯一起倒入砂鍋中，開小火燉1小時

12.一小時后關火，加入2克食鹽調味即可

13.首先把泡好的粉絲鋪在底下

14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上，加一下小蔥點綴一下即可完成了。

大白菜牛肉粉絲做法竅門

主料：牛肉1塊，粉絲適量，大白菜適量，青蒜少許

輔料：生姜1塊，蔥適量，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽2大勺，鹽少許，糖少許

做法步驟

1.準備原料。

2.牛肉加姜片，蔥段，清水煮熟。

3.牛肉放涼切片，大白菜切小塊。

4.砂鍋放白菜塊。

5.放牛肉片，加粉絲。

6.鍋燒熱，加油，小火，加豆瓣醬，煸香。

7.加入砂鍋。

8.加適量湯，生抽，鹽，白糖，燒開，大火，燉5分鐘。

9.撒青蒜葉即可。

大白菜牛肉粉絲煲圖片

食材：

龍口粉絲 80g / 牛肉 100g / 生姜 1個 / 蝦皮 5g / 胡椒粉 1g

生抽 1勺 / 香油 1勺 / 鹽 適量 / 香菜 3根 / 小蔥 2根

蘇北牛肉粉絲湯的做法步驟:

1 、龍口粉絲用溫水泡軟。

2 、牛肉切片待用。

3 、牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

4 、生姜切絲，香菜切段備用。

5 、小蔥切成蔥花備用。

6 、碗中加入蔥花香菜段蝦皮生抽香油胡椒粉和鹽。

7 、鍋中燒水加入姜絲煮沸，再下入牛肉片煮至變色。

8 、加入泡好的粉絲繼續(xù)煮沸并撇去浮沫。

9 、舀入適量的湯汁加入到調味料的碗中拌勻。

10 、再撈出牛肉和粉絲放入碗中，還可以燙一些青菜，湯汁可以根據(jù)自己的需求增加。

11 、喜歡吃辣的朋友，還可以加一些紅油辣椒點綴。