1、頭盤(pán)（鵝肝、魚(yú)子醬、焗蝸牛）2、沙拉：最有名的田園沙拉、土豆沙拉、凱撒沙拉3：湯：羅宋湯、意大利蔬菜湯、洋蔥湯4、主菜：西冷、羊排、鱈魚(yú)、T骨5、甜品：黑森林、提拉米蘇

西餐菜單的菜式有多少種？

開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、烤肉、甜點(diǎn)、各種奶酪 ... 這些是大類，西餐菜式細(xì)品有很多

介紹最簡(jiǎn)單的西餐做法

日式醋拌蘿卜絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
口味：酸甜味 工藝：腌 日式醋拌蘿卜絲的制作材料：主料：白蘿卜250克,胡蘿卜150克。
輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。
調(diào)料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。 日式醋拌蘿卜絲的特色：甜酸清純，咸鮮爽口。 教您日式醋拌蘿卜絲怎么做，如何做日式醋拌蘿卜絲才好吃
1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開(kāi)，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器內(nèi)冷卻，調(diào)入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤(pán)墊底。

2.將蘿卜去根、皮，洗凈切成5厘米長(zhǎng)的段，用切片機(jī)刨成0.1厘米薄、5厘米長(zhǎng)的片，再切成5厘米長(zhǎng)、0.1厘米粗的細(xì)絲，入盆內(nèi)撒入鹽，拌勻腌30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤(pán)中生菜葉上，撒上香菜葉即成。

日式田不拉蝦肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理 家常菜譜
口味：咸甜味 日式田不拉蝦肉的制作材料：主料：凈蝦肉1000克。
輔料：生菜葉100克。
調(diào)料：日式田不拉汁500克,面粉100克,日式田不拉飛刺糊1000克（見(jiàn)原料半成品制作）,植物油適量。 日式田不拉蝦肉的特色：甜咸并重，鮮香醇厚。 教您日式田不拉蝦肉怎么做，如何做日式田不拉蝦肉才好吃
1.將生菜葉洗凈、搌干，入盤(pán)墊底。將凈蝦肉洗凈，瀝盡水分，蘸勻面粉，撣去余面。

2.鍋炙好，入植物油燒至六成熱，將蘸勻面粉的蝦肉依次蘸田不拉糊裹勻，下入油中，炸出飛刺，炸至熟透、色金黃，用漏勺輕輕撈出，關(guān)火，瀝盡油，碼入盤(pán)中生菜葉上。將田不拉汁入小碗與之一同上桌，蘸而食之。

提示：改變主料以此法，還可制作蟹肉、雞肉、豬肉等各種肉類及素菜。

日式生魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：日本料理
口味：芥末味 日式生魚(yú)片的制作材料：主料：凈活黑魚(yú)肉（生魚(yú)肉）750克。
輔料：白蘿卜500克,西生菜,胡蘿卜花少許。
調(diào)料：瓦薩畢25克,日本醬油100克。 日式生魚(yú)片的特色：香濃微辣，鮮咸味厚。 教您日式生魚(yú)片怎么做，如何做日式生魚(yú)片才好吃
1.將白蘿卜去根須，切成5厘米長(zhǎng)、0.1厘米粗的細(xì)絲（可先將白蘿卜改成5厘米長(zhǎng)的段，用切片機(jī)切成0.1厘米厚的片，再切制成細(xì)絲），用冷水浸泡后，瀝盡水分，堆在條盤(pán)一端呈丘狀。將瓦薩畢洗凈，用家用攪拌機(jī)打制成泥，盛入小碟。

2.將活魚(yú)宰凈，去內(nèi)臟，剔去骨刺、魚(yú)皮，起凈魚(yú)肉兩扇，用刀片成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，碼在盤(pán)中另一端，以西生菜、胡蘿卜花點(diǎn)綴好。將醬油、瓦薩畢泥盛入小碟，配生魚(yú)片一同上桌，蘸而食之。

提示：1.該菜在制作裝潢上，可參考龍蝦刺身的制作，以龍蝦船盛菜。在甲板上排好生魚(yú)片，在甲板周圍，圍白蘿卜絲、胡蘿卜絲，在船頭點(diǎn)綴西生菜和胡蘿卜花，入冷柜凍15分鐘，起出，在甲板下放入干冰。將船圍桿上的小魚(yú)網(wǎng)打開(kāi)罩在船上，與調(diào)料碟一同上桌。船中有白氣冒出，霧氣繚繞，如入仙境。2.瓦薩畢似辣根，體小，打成的茸呈淺綠色，是吃生食必不可少的調(diào)料。如果沒(méi)有瓦薩畢，也可配日本芥末膏，則屬芥末味型之佳菜。制作生魚(yú)片多用墨魚(yú)（生魚(yú)）肉。在日本有些地區(qū)也用活鯉魚(yú)肉制作，其做法雖有異，但配料一樣。