牛肉丸子怎么做給小孩吃最好

用料：

牛里脊

任意蔬菜

蛋清

淀粉

洋蔥

步驟 1

牛肉用水泡一會(huì)泡出血水。

所有食材切丁。這個(gè)丸子我是給娃當(dāng)做一道肉菜，所以蔬菜我擱的不多，僅起到一個(gè)點(diǎn)綴豐富口感的作用的作用，具體放多少大家隨自己喜好。關(guān)于洋蔥：因?yàn)闆](méi)有放任何調(diào)味料，所以要放了去腥的食材，個(gè)人認(rèn)為牛肉和洋蔥是絕配，也可以用大蔥小蔥代替。

步驟 2

所有食材扔料理機(jī)打成泥，可以打幾秒停幾秒，等基本上都打成泥后再連續(xù)打均勻。因?yàn)榕＠锛贡容^瘦，所以打的時(shí)候可以加少量食用油，方便攪打，能讓肉口感不會(huì)太柴。

步驟 3

打好的肉泥加入蛋清（如還未解鎖可不加）和淀粉用筷子順著一個(gè)方向畫(huà)圈攪至“上勁”。關(guān)于這個(gè)“上勁”：跟餃子餡的上勁兒是一個(gè)意思。就是感覺(jué)肉泥非常粘，很抱團(tuán)（參考視頻）。

步驟 4

鍋里水燒開(kāi)后調(diào)小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾濕這樣肉就不會(huì)粘在勺子上。所有丸子都下鍋后開(kāi)大火等丸子都漂浮起來(lái)后煮5-10分鐘。

步驟 5

關(guān)火出鍋。

給孩子做牛肉丸子怎么做肉嫩

牛肉300克

胡蘿卜120克

洋蔥80克

雞蛋2只

檸檬半只

輔料

鹽2g

食用油少許

1.食材準(zhǔn)備好。牛肉用的里脊，比較嫩，適合寶寶吃。牛肉可以換成雞腿肉，魚(yú)肉，看你想給寶寶吃什么。

2.牛肉切小塊。

3.加2顆雞蛋，再加50克水。用料理機(jī)攪拌成牛肉泥。

4.加半只檸檬擠汁去腥，沒(méi)有檸檬汁用料酒。攪拌均勻。

5.洋蔥擦絲后切碎碎。1歲以下的寶寶或者媽媽時(shí)間不夠，胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起攪打成泥。有點(diǎn)時(shí)間的麻麻就不要偷懶了，多給寶寶咀嚼的機(jī)會(huì)！蔬菜蒸熟了軟軟的，寶寶完全可以駕馭。

6..洋蔥切碎碎。

8.胡蘿卜切片，放在蒸鍋上。

9.右手拿勺子，挖牛肉泥在左手上，左手稍微把泥弄個(gè)圓。放在蘿卜上。

10..來(lái)個(gè)近照

11.上鍋全程大火蒸十分鐘。

牛肉丸怎么做小孩愛(ài)吃

寶寶輔食-胡蘿卜牛肉丸的做法 ；

準(zhǔn)備好食材；牛肉和胡蘿卜切小塊；

將輔食機(jī)蒸籃取出，將食物放入攪拌杯中，注意食物的量要沒(méi)過(guò)刀片；

蓋上輔食機(jī)蓋，向右扭動(dòng)攪拌按鈕，開(kāi)始攪拌，每次攪拌3-5秒，等食物回落后進(jìn)行下一次，約5-6次后肉餡即攪拌好了；攪拌好的肉餡很細(xì)膩；用挑棒將肉餡刮出，捏成丸子；在注水口中加入3格水；

將捏好的丸子放入蒸籃；按下云朵按鈕，等待15-20分鐘，聽(tīng)到滴滴滴的聲音就蒸好了；蒸好的丸子，可以出鍋咯

兒童牛肉丸子

食材：牛肉300g，肥豬肉70g，太白粉20g，馬蹄粉20g，水100g，蔥末30g，香菜末30g，A.鹽12g，雞粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2.太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3.將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。

4.取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

牛肉丸子給孩子怎么做好吃

制作過(guò)程：

1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比較細(xì)),然后在里面加一點(diǎn)蔥花，然后加鹽，鹽的量要稍微重一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)要做水汆的，一斤肉大概放7-8克鹽，然后再加入一點(diǎn)胡椒粉，胡椒粉去腥去異味，再加入一點(diǎn)料酒去腥

2、先順一個(gè)方法把這個(gè)牛肉攪打上勁，攪的時(shí)候一定要順一個(gè)方向。

3、攪到已經(jīng)攪不動(dòng)攪不開(kāi)了，下面加個(gè)蛋清，加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈，然后口感也會(huì)更光滑，先加一個(gè)，一還要再加，然后還是順一個(gè)方法攪打，把蛋清打勻，全部打進(jìn)肉餡里邊。

4、再加一個(gè)蛋清，加過(guò)蛋清之后還是和第一次一樣，還是攪打，把蛋清打進(jìn)去，我們已經(jīng)第二次把這個(gè)肉餡打的非常黏稠了，然后再加一個(gè)蛋清，把蛋清攪勻，打進(jìn)肉餡內(nèi)。

5、肉餡最后打好之后再加入一點(diǎn)生粉，也不要加太多，加過(guò)生粉之后把這個(gè)肉餡攪打均勻。

6、鍋上火加入清水，做這個(gè)生汆丸子水一定要多一點(diǎn)，不能丸子下進(jìn)去水變涼了，這樣煮出來(lái)的丸子湯不夠透亮。

7、水微開(kāi)后，把火調(diào)小一點(diǎn)，稍微小一點(diǎn)就行，太小了會(huì)出現(xiàn)混湯的現(xiàn)象，丸子下鍋，用手一個(gè)一個(gè)擠成圓球，丸子打的越細(xì)擠出來(lái)的丸子越光滑。

8、調(diào)一下碗底，加入胡椒粉，鵬廚自己磨的胡椒粉，稍微放一點(diǎn)就行，非常辣，然后加鹽調(diào)底味，然后一點(diǎn)味精提鮮，然后把丸子原湯和煮熟的牛肉丸子一起沖，一起把調(diào)料沖開(kāi)，然后在撒上一點(diǎn)香菜，里邊還可以放點(diǎn)蝦皮啊，紫菜啊這類(lèi)的東西。

給小孩子做牛肉丸怎么做好吃了

對(duì)于兩歲寶寶吃牛肉的做法，其實(shí)有多種方法可以讓他吃牛肉，比如給他做丸子、包餃子或者打碎等等，這些方式都是可以的。對(duì)于牛肉，其實(shí)它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，對(duì)身體發(fā)育確實(shí)是比較好的。

相對(duì)牛肉是屬于一種不太容易消化的肉質(zhì)，肉質(zhì)相對(duì)比較硬，并且纖維也會(huì)比較多，所以很多寶寶可能嚼不爛或者很難消化，因此給他吃牛肉的時(shí)候，首先可以把牛肉打碎，比如用輔食機(jī)或者攪拌機(jī)等等把它攪碎?？梢宰龀膳Ｈ馔枳踊蛘哂萌怵W包餃子等等，給小孩吃，他們都會(huì)比較容易接受。另外，在肉質(zhì)的處理上要適當(dāng)注意，比如可以把肉筋事先去除，然后選用比較嫩的地方。切牛肉的方式也要注意，比如要橫切，不要豎切等等，這些都有助于咀嚼和消化。