坐標(biāo)河南周口西華。把我從小到這早中晚三餐吃過(guò)東東一列，友友們就一目了然了。費(fèi)話少說(shuō)直接上午貨。
1、早餐：稀飯（小麥面糊糊），由于稀飯鍋里下的料不同而叫不同的稀飯名。如大米稀飯、紅薯稀飯、綠豆稀飯、倭瓜（南瓜）稀飯、豌豆稀飯、小米稀飯等，當(dāng)然也可以什么都不放，叫寡稀飯。
我是漯河市的，我們這邊早餐就是在家煮點(diǎn)粥，炒個(gè)菜，吃點(diǎn)饃，中午下點(diǎn)面條，晚上跟早上一樣，在外邊吃早點(diǎn)，就是胡辣湯，水煎包
河南鄭州，都有哪些美食呢？
鄭州因?yàn)楸憷慕煌ǖ乩砦恢?，匯聚全國(guó)很多的小吃，但是每天早上大家還是喜歡去順河路喝一碗方中山的胡辣湯，中午去合記吃碗地道正宗的燴面，夏天晚上去廣場(chǎng)夜市擼串喝啤酒，也是一種接地氣的生活享受，下面給大家介紹幾個(gè)常見的鄭州美食。
逍遙鎮(zhèn)方中山胡辣湯鄭州順河路每天早上都排長(zhǎng)隊(duì)，很多市民上班都要來(lái)喝一碗方中山逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，橙色的湯汁蘸著焦酥的牛肉盒，碗里面還有很多肉塊和面筋，喝起來(lái)特別的過(guò)癮爽口，胡辣湯是周口逍遙鎮(zhèn)的名優(yōu)小吃，胡辣湯店在鄭州的街道已經(jīng)很尋常了。
合記燴面合記燴面在人民路丹尼斯附近，是鄭州的一家老字號(hào)燴面館，合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原，在鄭州人心中有很深的地位。羊肉燴面的羊肉湯里有羊肉若干，輔以粉絲、千張皮絲、海帶絲、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、湯具全了。
四廠燴面在鄭州棉紡西路與工人路交叉口東南角，有一條并不寬敞的小胡同，有個(gè)家喻戶曉的四廠燴面，它是鄭州咖喱燴面的代表。以前只有幾毛錢一碗。在這里，你不僅可以品嘗到肉鮮味美的咖喱燴面，還有極富特色的特制羊脊骨、獅子頭、豬蹄、羊蹄、雞爪等主打美味。如果，您想吃到肉鮮味美、地地道道的鄭州咖喱燴面，請(qǐng)來(lái)四廠燴面。
老蔡記蒸餃老蔡記蒸餃?zhǔn)青嵵菔兄膫鹘y(tǒng)小吃，屬于豫菜系。有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)。創(chuàng)始人是河南長(zhǎng)坦縣蔡士俊先生，從上世紀(jì)二十年代起，已經(jīng)有百年歷史，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人毛主席、京劇大師梅蘭芳，來(lái)到鄭州都品嘗過(guò)老蔡記蒸餃，但是名聲已大不如前。
葛記燜餅葛記燜餅店已經(jīng)在鄭州不多了，創(chuàng)始人自然是姓葛，相傳清末時(shí)候是北京某王府幫廚，后來(lái)朝代更迭，躲避戰(zhàn)亂來(lái)到河南，就依靠之前的手藝“千層餅和壇子肉”，開了一家館子，開始叫“壇子肉燜餅館”，后來(lái)代代相傳就演變成現(xiàn)在的招牌葛記燜餅。
馬仁鴻涼皮這家在西郊的網(wǎng)紅涼皮店根本就不用宣傳，每天下午棉紡路都會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)伍，就為了吃那一碗紅油锃亮的涼皮，口感就是老式?jīng)銎さ目谖?，味道特別的辣，可以配上好吃的牛肉餅，就是分量太少了，一般人駕馭不了。
黑老婆螺絲大蝦最后，說(shuō)說(shuō)鄭州的夜市文化，原來(lái)有鄭州西郊一廠夜市，農(nóng)業(yè)路水上樂(lè)園夜市，經(jīng)八路黑老婆螺絲大蝦，就是鄭州夜市的代表美食，這家的螺絲味道獨(dú)特，拿牙簽扎著鮮美的螺肉，有股淡淡的中藥香辣味兒，紅色的大蝦個(gè)頭也很飽滿，配上夜市的啤酒和毛豆，這是鄭州人都喜歡的美食文化生活。
來(lái)鄭州虧不住你的胃，這些美食任你選：
1.鄭州燴面
不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到河南不吃燴面，那也很遺憾!燴面館，在河南滿大街都是，基本已是餐館的代名詞，到了燴面館不要以為只賣燴面，炒菜、主食、酒類等一應(yīng)俱全，叫燴面館只是為了引人注目、招攬顧客罷了!這個(gè)燴面館做的燴面好吃不好吃，全在你仔細(xì)觀察，看看羊肉鍋，聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這里邊很有講究的，明眼人一眼就能看出。
2.胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。是中國(guó)北方早餐中常見的傳統(tǒng)漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。胡辣湯目前有兩個(gè)流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮(zhèn)流派，以麻辣見長(zhǎng);二是舞陽(yáng)縣北舞渡流派，以醇香見長(zhǎng)。
3.燜餅
燜餅是采取燜的工藝，對(duì)烙餅絲進(jìn)行烹飪的美食，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)是家家會(huì)做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛(ài)。在鄭州最出名的要數(shù)葛記燜餅了。
4.油饃頭
鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。
5.豆腐腦
一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒(méi)有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來(lái)的，比較嫩軟，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用。
6.蒸餃
蒸餃?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的傳統(tǒng)食品之一。作為節(jié)日的佳肴，中原人真把餃子制作得美味可口，回味無(wú)窮!特別推出的牡丹餃子宴更是被中外賓客稱贊一絕。在鄭州，蔡記蒸餃最為出名。
7.肉盒
肉盒是鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)?，也叫回郭?zhèn)肉合，燒餅又黃又脆，久放不壞。鹵肉夾入燒餅之內(nèi)食用，這樣的燒餅夾肉可是一點(diǎn)都不比陜西的肉夾饃差哦!
8.夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好壞是關(guān)鍵,肉好 木炭火 烤時(shí)要講究360轉(zhuǎn),孜然 辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時(shí)筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。
9.黃河大鯉魚
黃河鯉魚體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹制的'糖醋鯉魚'，于1983年在北京舉辦的全國(guó)烹調(diào)名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上受到好評(píng)。
以上列舉的都是鄭州地區(qū)的美食，歡迎大家補(bǔ)充。