簡(jiǎn)介
藏族是中國(guó)的55個(gè)少數(shù)民族之一，是青藏高原的原住民。藏族是跨境民族，在中國(guó)境內(nèi)主要分布在西藏自治區(qū)、青海省和四川省西部，此外云南迪慶、甘肅甘南等地區(qū)也有分布。拉薩是680萬(wàn)藏族人心中的圣地。
傳統(tǒng)習(xí)俗
禮儀
藏族非常講究禮儀，日常生活中見(jiàn)到長(zhǎng)者、平輩都有不同的鞠躬致禮方式。見(jiàn)到長(zhǎng)者或尊敬的人，要脫帽，彎腰45度，帽子拿在手上，接近于地面。見(jiàn)到平輩，頭稍稍低下即可，帽子可以拿在胸前，這時(shí)的鞠躬只表示一種禮貌。在有些地區(qū)，合掌與鞠躬同時(shí)并用。合掌要過(guò)頭，表示尊敬。這種致禮方式多用于見(jiàn)到長(zhǎng)者或尊敬的人 ?。
獻(xiàn)哈達(dá)是藏族待客規(guī)格最高的一種禮儀，表示對(duì)客人熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的敬意。
藏族人朝覲佛像、佛塔、活佛及拜謁長(zhǎng)者，都要磕頭?？拈L(zhǎng)頭，一般是在有宗教活動(dòng)的寺廟中進(jìn)行。兩手合掌高舉過(guò)頭，自頂、自額、至胸拱揖三次，然后匍伏在地，伸直雙手劃地為號(hào)，如此反復(fù)進(jìn)行。磕短頭，也在寺廟中進(jìn)行。合掌連拱三次，然后拱腰到佛像腳下，用頭輕輕一頂，表示誠(chéng)心懺悔。拜謁長(zhǎng)者，要磕短頭，表示尊敬祝福 ?。

婚俗
藏族各地的婚俗不盡相同，但基本步驟大致相仿。如一對(duì)青年男女彼此有意后，他們得先求喇嘛活佛看看自己未來(lái)的婚姻是否吉祥，家庭能否幸福。如是吉的話，那么男方或女方就請(qǐng)自己的親戚或媒人持哈達(dá)及禮品到對(duì)方家求婚，如對(duì)方同意這門(mén)親事則收下哈達(dá)和禮品，并當(dāng)即奉上一條哈達(dá)贈(zèng)來(lái)人，還之以禮。隨后，雙方協(xié)商訂婚儀式的日期。在訂婚儀式上，男方或女方向?qū)Ψ郊屹?zèng)送禮品和錢(qián)財(cái)、制定婚約、設(shè)宴慶賀，最后是請(qǐng)活佛打卦求簽，選定結(jié)婚吉日。結(jié)婚之日，要么迎娶新娘到男方家，要么新郎入贅到女方家。親人牽著馬匹到對(duì)方家接新人，被迎接的一方隨身帶上自己的嫁妝趕赴對(duì)方家完婚。迎來(lái)新人后，安排在特設(shè)的墊子上落座，開(kāi)始向其敬獻(xiàn)哈達(dá)和美酒。晚間，新人步入洞房，此時(shí)親人們?cè)俅蜗蛩麄兙淳?，唱祝福歌，愿他們白頭偕老，吉祥如意?；楹蟀肽陜?nèi)，夫妻雙方要回另一方家中住上幾日。至此，整個(gè)婚禮即告結(jié)束 。

飲食
藏族有著自己獨(dú)特的食品結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱為西藏飲食的“四寶”，此外，還有青稞酒和各式奶制品 ?。
藏餐
藏餐是中國(guó)餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調(diào)料 。
風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時(shí)節(jié)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風(fēng)處，任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干，到來(lái)年二三月份食用時(shí)，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特 ?。
藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來(lái)決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別 。
在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚(yú)、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民外，農(nóng)牧區(qū)群眾一般不習(xí)慣食用 ?。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術(shù)和用膳形式上也在不斷地改進(jìn)和豐富 ?。
酒文化
西藏的青稞酒是用青稞直接釀成的，度數(shù)較低，藏族群眾無(wú)論男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)所必備的。
青稞酒
藏族飲酒的禮儀和習(xí)俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長(zhǎng)幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長(zhǎng)輩敬酒，其后家人才能暢飲。在節(jié)日婚慶或眾多人聚會(huì)場(chǎng)合，飲酒一般是先向德高望重的長(zhǎng)者敬獻(xiàn)，然后按順時(shí)針?lè)较蛞来尉淳啤＞淳普咭话銘?yīng)用雙手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻(xiàn)給受酒者，特別對(duì)長(zhǎng)者更是如此。而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復(fù)三次，表示對(duì)天、地、神的敬奉和對(duì)佛法僧三寶的祈祝，有時(shí)口中還要輕聲念出吉祥的祝詞，然后再飲 ?。
酥油茶
聚會(huì)飲酒時(shí)，歌是必不可少的。藏族酒歌曲調(diào)悠揚(yáng)，優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)，內(nèi)容多為祝福、贊美之辭。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒，盛大宴會(huì)上，有專門(mén)的敬酒女郎，她們穿著華麗的服飾，唱著迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止 ?。
茶文化
酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的飲料，做酥油茶離不開(kāi)酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。藏民族飲茶時(shí)講究長(zhǎng)幼、主客之序?？腿孙嫴璨荒芴碧?，一般以三碗為最吉利 ?。

禁忌
見(jiàn)面稱呼時(shí)，忌直呼其名，要加敬稱，以示尊敬和親切。如在拉薩，名字后要加“啦”字；在日喀則地區(qū)，男性名字前加“阿吉”或“阿覺(jué)” ?。
到藏民家做客，主人必先敬客人青稞酒，客人應(yīng)先用無(wú)名指蘸一點(diǎn)酒彈向天空，連續(xù)三次，以示祭天、地和祖先，而后輕呷一口，主人會(huì)及時(shí)添滿，喝三次，第四次添滿時(shí)需喝干一杯。否則主人會(huì)不高興，認(rèn)為客人不懂禮貌或瞧不起他?？腿诉M(jìn)屋坐定，主人必倒酥油茶敬客，客人需待主人雙手捧至面前時(shí)，才能接過(guò)去喝，切不可自行端喝。落座時(shí)，要盤(pán)腿端坐；接受禮品時(shí)，要雙手去接；贈(zèng)送禮品，要躬腰雙手高舉過(guò)頭；敬茶、酒時(shí)，要雙手奉上，手指不能放進(jìn)碗口 ?。
飲茶時(shí)，客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過(guò)飲用，否則認(rèn)為失禮。吃飯時(shí)講究食不滿口，嚼不出聲，喝不作響，揀食不越盤(pán)。用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人 ?。
藏族禁食驢肉、馬肉和狗肉，有些地方也忌食五爪類和飛禽類肉。出于宗教信仰，一般反對(duì)捕殺野生動(dòng)物。行路遇到寺院、瑪尼堆、佛塔等宗教設(shè)施，必須從左往右繞行；不得跨越法器、火盆；經(jīng)筒、經(jīng)輪不得逆轉(zhuǎn)。忌諱別人用手觸摸其頭 。

節(jié)日
藏族節(jié)日繁多，基本上每個(gè)月都會(huì)有節(jié)日。藏歷元月，是節(jié)日最多也最隆重的月份，在這個(gè)月里，幾乎天天都在過(guò)節(jié)。藏族節(jié)日是藏族文化最主要的表現(xiàn)。藏傳佛教在中國(guó)西藏已有1300多年的歷史，成為藏族人民生活的一部分，西藏的節(jié)日由于受其深刻影響，而具有濃厚的宗教色彩，有的已演化成純粹的宗教節(jié)日 ?。
雪頓節(jié)，是西藏藏族人民的重要節(jié)日之一，每年藏慶七月一日舉行，為期四、五天。雪頓是藏語(yǔ)譯者，意思是“酸奶宴”，于是雪頓節(jié)便被解釋為喝酸奶的節(jié)日。
大佛瞻仰節(jié)，是西藏的日喀則僧俗民眾每年藏歷五月間在扎什倫布寺舉行大佛瞻仰節(jié)。
祈禱節(jié)是藏族地區(qū)最為隆重的既是大型宗教活動(dòng)，也是民間性的節(jié)日活動(dòng)，藏語(yǔ)叫“莫郎切波”。