河南雖然面積不大，但是人口眾多，各地的美食也都不一樣。

其實(shí)提起河南，很多外地人第一印象就是燴面胡辣湯。也難怪，燴面胡辣湯屬于大眾食品，特別是胡辣湯，幾乎全國(guó)各地都有。

不過(guò)呢，河南也有很多菜，只是由于選材比較考究，烹調(diào)又費(fèi)功夫，所以河南菜雖然是國(guó)宴主菜，但是走出河南的幾率非常小。再加上現(xiàn)在浮躁的社會(huì)，年輕人不愿意學(xué)，以前的又不肯再去下功夫挖掘，還有河南菜并不像川菜、湘菜、粵菜、淮揚(yáng)菜那么特色鮮明，對(duì)于開(kāi)飯店的來(lái)說(shuō)并不能吸引消費(fèi)者的味蕾，所以才感覺(jué)近些年豫菜的沒(méi)落。

但是這并不是說(shuō)河南菜沒(méi)有特色，比如說(shuō)開(kāi)封的套四寶。

鴨、雞、鴿子、鵪鶉四樣禽，自脖項(xiàng)處開(kāi)口掏出內(nèi)臟，將骨頭全部剔除而且還要灌水不漏，非?？简?yàn)師傅的刀功。絕對(duì)是中原第一美味。以陳家和又一新飯店比較著名。

第一樓小籠包子，放下像菊花，提起來(lái)像燈籠。吃法也有講究，叫先開(kāi)窗，慢喝湯，一口光，滿嘴香，又是到開(kāi)封不得不嘗的美食。代表店有第一樓和黃家。

其他諸如邢家鍋貼，沙家牛肉，興盛德花生，炒涼粉，紅薯泥，鐵鍋蛋等等等等，林林總總，不勝枚舉。

炸八塊，外焦里嫩，也是非常好吃的一道名菜。

在開(kāi)封的大街小巷，你總能看到桶子雞的招牌，而且經(jīng)常是龐記和馬豫興的挨邊開(kāi)著，兩家都是以桶子雞為主，具體他們兩家各自有什么特色，說(shuō)實(shí)話，吃過(guò)了N次的我也說(shuō)不上來(lái)。只不過(guò)感覺(jué)他們兩家店幾乎都挨著，跟肯德基麥當(dāng)勞的感覺(jué)差不多。

開(kāi)封人愛(ài)喝湯，象鄭州的方中山胡辣湯在開(kāi)封并不多見(jiàn)。本地的素胡辣湯算是一大特色。

另外，大街小巷總能看到羊肉湯、羊雙腸湯的身影。當(dāng)然，也有那些驢肉湯牛肉湯的，但是相比較羊肉湯，還是少了很多。

本地人愛(ài)喝的湯，比較著名的有丁角街老五，化三驢肉湯，寺門（東大寺）羊肉湯等等。

在外地很少能看到羊雙腸湯，這應(yīng)該也是開(kāi)封的一大特色。只不過(guò)這個(gè)湯有點(diǎn)味道，我本人經(jīng)常喝。至于外地的朋友能不能喝的慣，那還得看你自己。

很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。每一個(gè)地方都有自己的特色美食，特色景點(diǎn)，去到河南特色美食也有很多。比如說(shuō)你到鄭州，那里有河南燴面這是很出名的。到了周口

那里的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯特別好喝，到了南陽(yáng)有南陽(yáng)的油茶，這個(gè)油茶起源于清雍正年間。還有南陽(yáng)的蒸菜都是很有特色的美食，到了洛陽(yáng)有漿面條據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝吃了也是贊不絕口。到了信陽(yáng)有固始鵝塊，總之每個(gè)地方都有自己當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。朋友們?lái)河南旅游來(lái)玩吧，大河南歡迎你們來(lái)旅游來(lái)品嘗這里的特色美食！

河南的洛陽(yáng)、開(kāi)封等地有哪些美食讓你相見(jiàn)恨晚？

在我們洛陽(yáng)嵩縣有一種美食叫橡子涼粉，它的原料是秋天從山上的橡樹(shù)上采來(lái)橡子，去皮曬干再浸泡在水中36小時(shí)，中間換水5次，待到橡仁泡漲時(shí)澇出，用磨豆腐機(jī)磨兩遍，再用細(xì)紗布過(guò)濾，再將橡汁倒進(jìn)大容器中沉淀倒去橡水，把沉淀物反復(fù)漂白就成了橡粉。最后是將橡粉加工成涼粉。把橡粉和水按IO:丨的比例調(diào)句放進(jìn)鍋中煮沸，它會(huì)變咸褐色糊粥，把它舀出盛在碗中放入冷水中冷卻20分鐘就可以調(diào)著吃了。把加工好的諒粉放在帖板上切成均勻的條條用拌涼皮的作料即小磨香油辣子油食鹽芥沫粉調(diào)勻再放適量的綠豆芽黃瓜絲這樣就可以吃了這時(shí)的涼粉晶瑩剔透古色古香。在夏日的晌午你夾起一根粉條放入嘴中彈彈約，涼涼的香香的滑滑的那感覺(jué)真是沁人心脾有一種讓人說(shuō)不出的爽/難怪這道美食上了央視4套的美食節(jié)目。

洛陽(yáng)牛肉湯，開(kāi)封鯉魚(yú)培面，羊肉湯，灌湯包，羊肉炕饃，爆肚都比較好吃，開(kāi)封鼓樓，西司，東司門夜市都可以