大同風(fēng)味小吃
莜面栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、云中飯店、水餃鍋貼館等都會(huì)使您一飽口福。

應(yīng)州牛腰：雁門(mén)關(guān)外的應(yīng)縣城內(nèi)，不僅有一座馳名中外的應(yīng)州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統(tǒng)食品，頗負(fù)盛名。應(yīng)縣在唐五代以后一度成為北方的經(jīng)濟(jì)、軍事重鎮(zhèn)，遼金時(shí)期屬西京道，經(jīng)濟(jì)十分繁榮。后幾經(jīng)戰(zhàn)亂，逐年荒涼凋敝。但到清代中期，這里經(jīng)濟(jì)又有了起色，當(dāng)時(shí)應(yīng)縣是北方省區(qū)佛教徒到佛教圣地五臺(tái)山朝圣的必經(jīng)之地，且過(guò)往游客、商人甚多。起初當(dāng)?shù)赜新榛?、黃糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。當(dāng)時(shí)應(yīng)縣城內(nèi)有個(gè)叫于義的飯店掌柜，因生意不景氣，非常著急。一天他做面餅時(shí)，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來(lái)做成面團(tuán)，但和起來(lái)無(wú)法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤(rùn)，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。于是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評(píng)。從此于義就專門(mén)做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來(lái)，其技藝也代代相傳至今。

代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。代州城有名的商號(hào)“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等主營(yíng)面麻片，享譽(yù)山西。

大同小吃街在哪里呢

大同就沒(méi)有真正的小吃街，一直在發(fā)展旅游業(yè)，可一直不注重細(xì)節(jié)開(kāi)發(fā)。像一些帶有本地特色的藝術(shù)，文化，娛樂(lè)，餐飲等場(chǎng)所都很分散，沒(méi)有專門(mén)的街巷，旅游者也很難找到或了解到，旅游文化很難讓旅游者吸收并認(rèn)可。

燉羊雜湯怎么弄好喝

一制湯：洗凈的羊肉切大塊經(jīng)飛水除去異味、血沫、雜質(zhì)再洗凈備用。燉鍋內(nèi)加入涼水放入羊肉、蔥段、姜塊用大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，湯鮮不鮮有無(wú)膻味關(guān)鍵就是要多撇幾遍浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時(shí)加入食鹽調(diào)味即可。

二配料：豆腐、粉條、黃花、木耳、蘿卜片。

三調(diào)味料：蔥花末、香菜末、花椒粉、胡椒粉、食鹽、味精、麻油。

湯的制法：將羊湯加入炒鍋內(nèi)燒開(kāi)后加豆腐、粉條、黃花、木耳、蘿卜片再開(kāi)后撇凈浮沫加蔥花末、香菜末、花椒粉、胡椒粉、食鹽、味精、麻油調(diào)味即可。