1. 江西遂川美食

遂川板鴨、遂川黑摺扇、遂川麻鴨、遂川金桔餅、鹽漬蕎頭、金桔蜜餞、珠田八仔板鴨。

遂川板鴨、俗稱“炮腌”，原以遂川良種麻鴨為原料，經(jīng)精心喂養(yǎng)后宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風(fēng)味獨特。

遂川黑摺扇，具有500余年的生產(chǎn)歷史。該扇以竹質(zhì)為扇骨，扇面采用質(zhì)地綿韌的純桑皮紙，經(jīng)過數(shù)次刷柿油而成。

遂川麻鴨又名毛鴨，飼養(yǎng)歷史悠久，屬優(yōu)良蛋肉兼用型地方品種。該鴨肉質(zhì)細嫩，是加工制成出口板鴨的上乘原料。遂川麻鴨全身為麻褐色，略有少許黑斑白羽毛。其實頸比例適中靈活，啄呷短而有力，呈青灰色或黃銅。

遂川盛產(chǎn)金桔。據(jù)《本草綱目》記載：此桔生時春筍色，黃熟則為金。以金桔配以白糖，陳皮等輔料，經(jīng)過多道工序制作而成。

蕎頭是農(nóng)家特產(chǎn)之一，資源豐富，主產(chǎn)地有遂川、峽江、泰和、井岡山、吉安等縣市，年產(chǎn)量達百萬公斤。

遂川金桔（又名金柑）為江西省果類三寶之一?，F(xiàn)有桔園面積近3萬畝，年產(chǎn)鮮果數(shù)百公斤。金桔營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素。其鮮果煎湯、泡茶內(nèi)服，能順氣解郁、化痰醒酒、清竅開味。

珠田八仔板鴨系江西遂川縣特色傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有百余年的生產(chǎn)歷史。產(chǎn)品系采用紅毛鴨（中國三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，其外形如月琴，表面光潔黃潤，肉嫩骨脆，香味誘人，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱，被譽為“臘味之王”。

2. 遂昌舌尖上的美食

美食：青糕、遂昌烤薯、黃米果、遂昌薯脯等。

3. 江西遂川美食排行榜

NO.1:安?；鹜?皮薄肉嫩、味道鮮美。

NO.2:清燉武山雞,清新鮮美、酥爛入味。

NO.3:狗肉,肉香味美,營養(yǎng)豐富。

NO.4:板鴨,吉安傳統(tǒng)美食，肉嫩骨脆、味道醇厚。

NO.5:土雞湯，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。

NO.6:酸蘿卜,吉安傳統(tǒng)小吃，酸辣鮮脆，非常好吃。

NO.7:帶皮牛肉,吉安特色美食，肉質(zhì)鮮美、回味悠長。

NO.8:峽江米粉,吉安特色美食，深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

NO.9:煙筍燒肉,肉味甘美、筍味綿長。

NO.10:醬菜吉安特色小吃，香甜酸辣、鮮脆可口。

以上是吉安的一些代表性的小吃

吉安每個縣也有自己的代表作品:安福的火腿，燒雞公，吉州的禾麻炒黃鱔，家鄉(xiāng)肉，永新的狗肉，遂川的板鴨，峽江的鯽魚，萬安的魚頭，永豐的霉魚，小竹筍，泰和的烏雞，這只是一部分代表性的硬菜，要細說就很多了。

4. 遂昌 美食

遂昌蛋黃酥：層次豐富，美味可口，酥到掉渣！今天給大家?guī)淼倪@道美食有著網(wǎng)紅甜點之稱，它層次非常豐富，每一層都有一種不同的口感，更是酥到掉渣，這道美食就是——蛋黃酥。蛋黃酥是中國傳統(tǒng)美食，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，它逐漸成為了一款網(wǎng)紅食品，格外受人歡迎。

5. 江西遂川美食有哪些

廬陵菜即吉安菜，屬于贛菜，選料精細，講究刀工，注重火候，在烹調(diào)上擅長煎炒，燜燒，炆燉，腌臘，注重保持原汁原味，咸鮮醬香酸辣，湯汁香醇，爽而不膩，在質(zhì)感上講究酥、爛、脆、嫩。吉安人做菜喜咸不喜甜，除少數(shù)例外幾乎不加糖，喜歡用本地的米酒/水酒去腥增鮮，有的甚至不加水只用酒。廬陵風(fēng)味佳肴甚多，如源遠流長的“安?；鹜取?，膾炙人口的“全副鑾駕”，誘人垂涎的“永新血鴨”，宴席上品滋補“泰和烏雞”，肉麻細嫩的“萬安玻璃紅鯉”，風(fēng)味獨特的“永豐霉魚”，煙筍和燒肉絲絲入扣的“井岡煙筍燒肉”，奇香異味的“桔香魚絲”，噴香四溢的“遂川板鴨”等等均是久負盛名的吉安美食珍肴。