沙縣小吃牛肉湯的做法

當歸牛肉湯的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 輔料：當歸40克,棗（干）60克, 調料：鹽3克 當歸牛肉湯的做法：

1. 牛肉洗凈，切塊；

2. 當歸，紅棗(去核)洗凈；

3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；

4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。

沙縣小吃牛肉湯配方

當歸牛肉湯的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 輔料：當歸40克,棗（干）60克, 調料：鹽3克 當歸牛肉湯的做法：

1. 牛肉洗凈，切塊；

2. 當歸，紅棗(去核)洗凈；

3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；

4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。

沙縣小吃各種湯的做法

食材：牛肉200公克，當歸20公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

做法

1.將牛肉切碎，汆燙沖洗后備用；蛋白打散備用。

2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。

3.轉小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。

沙縣的牛肉湯怎么做

茶樹菇排骨湯里面是黨參枸杞，茶樹菇和排骨，當歸牛肉湯里面是當歸，枸杞，黨參和牛肉，枸杞鴿子湯是花旗參，枸杞，一小片當歸加鴿子啦，不知道能否幫上 ，還有那一截一截的就是沙縣特有的一種中草藥了

沙縣小吃當歸牛肉湯的功效

當歸具有補血活血的作用。牛肉是一種具有溫補功能的熱食。二者配伍具有補血、活血、溫補氣血的功效。對氣血不足、小腹冷痛、痛經等疾病有一定的治療作用。當出現心悸氣短、虛弱、面色蒼白、失眠多夢、小腹冷痛、月經不調等癥狀時，可適當選擇當歸牛肉湯進行日常生活調理。

沙縣小吃牛肉湯面圖片

用料

牛腩 500克

面條 1份

醬油 1勺

姜 5片

鹽 4克

生抽 3勺

冰糖 12克

蔥 1根

八角 4-5個

香葉 2片

桂皮 小塊

干辣椒 1個

青菜 3棵

做法步驟

步驟 1

牛腩切成大小差不多，多余筋膜去掉，避免煮完太硬。

步驟 2

冷水+姜片+牛腩 一起煮

步驟 3

煮開2-3分鐘，浮油去掉。

步驟 4

撈出瀝干水。

步驟 5

準備香料

步驟 6

鍋里放油，冰糖小火炒融化，倒入牛腩，生抽，老抽，鹽。

步驟 7

溫開水，這里倒入溫開水煮，沒過牛腩。大火燒開再中小火慢燉。1個半小時后出鍋。如果中途水不夠，可以加溫水。

步驟 8

面條煮熟，青菜燙一下，一碗香噴噴的牛腩面做好了！

沙縣小吃牛腩的做法

1、食材：牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克。

2、配料：柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克。

3、牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件。

4、姜去皮，拍扁，切碎。

5、蒜頭去衣搗爛。

6、陳皮浸開，洗凈。

7、燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。

8、將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，吃起來，別具風味。

沙縣小吃羊肉湯

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