炒風(fēng)吹牛肉
方法是牛肉切成小塊，放入花椒、生姜、香蔥、海天生抽、鹽、味精后腌制6天；將腌好的牛肉放入鍋內(nèi)上火煮至能用筷子插入為止；將煮好的牛肉切片；鋪錫紙擺盤(pán)，1斤牛肉，擺了一盤(pán)半，縮水后能放一盤(pán)。180度預(yù)熱10分鐘，放入牛肉開(kāi)啟熱風(fēng)功能，烤20分鐘。炒鍋置火上，放干椒節(jié)炒香，下牛肉，放入鹽、味精，收汁裝盤(pán)即可。
風(fēng)吹牛肉怎么炒
準(zhǔn)備材料：牛肉一斤、蔥、姜、蒜適量、香葉2片、桂皮2塊、料酒適量、醬油5勺、鹽8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：調(diào)料碗、烤箱、筷子。
第一步：牛肉切手指粗細(xì)，不要太小，烤干水分會(huì)嚴(yán)重縮小。
第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：鋪錫紙擺盤(pán)，1斤牛肉，擺了一盤(pán)半，縮水后能放一盤(pán)。
第四步：180度預(yù)熱10分鐘，放入牛肉開(kāi)啟熱風(fēng)功能，烤20分鐘。
第五步：烤完后等待預(yù)熱散盡后將烤干的牛肉拿出來(lái)。
這樣風(fēng)吹牛肉就做好了。
風(fēng)吹牛肉怎么炒好吃
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。萊垍頭條
2.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫不要過(guò)高)，撈出瀝油。萊垍頭條
3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤(pán)上桌。萊垍頭條
風(fēng)吹牛肉怎么做好吃
其制作方法是將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制，12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可，然后掛入烤箱烘烤約三個(gè)小時(shí)。
風(fēng)吹肉怎么炒才好吃
做風(fēng)吹肉一斤一般需要鹽約40克(最好用粗粒的天然海鹽,腌制品用粗鹽,味道會(huì)更香),但是根據(jù)個(gè)人口味的不同會(huì)稍有區(qū)別。
炒風(fēng)吹肉的做法
1、鮮豬肉1斤：選連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過(guò)因?yàn)辂}過(guò)后要有肥肉才潤(rùn)口，所以可以稍微肥肉厚一點(diǎn)的。買(mǎi)回后把豬肉皮上沒(méi)有剔盡的毛一定要除盡。
2、腌肉調(diào)料：鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，腌制品用粗鹽，味道會(huì)更香）花椒適量白酒適量（度數(shù)藥高一些的）白糖約8克如果喜歡味道濃郁可另外準(zhǔn)備桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒適量混和碾碎。等會(huì)加入炒熱后待椒鹽，因?yàn)榭紤]不可以吃太多香料，還有覺(jué)得椒鹽的味道已經(jīng)非常香，所以只選用了花椒和鹽。3、腌制：將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時(shí)候加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料。趁腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上。
涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)吃，辦法是放進(jìn)保鮮盒，壓緊后再將多余的腌料蓋在上面然后倒入少許白酒，放入冰箱為保證入味，每?jī)商彀讶夥幌旅?，把滲出的水倒掉。腌5到7天后肉已經(jīng)入味，把肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣后，鹽腌肉大功告成。
呵呵，這個(gè)時(shí)候，如果你用煙再熏過(guò)就是一塊漂亮的臘肉了，或者抹了甜醬繼續(xù)風(fēng)干，就是好吃的醬肉。可以存放很久。
風(fēng)吹干牛肉怎么做
放冷藏的話最多兩周就不能食用了，變味，變質(zhì)，發(fā)青發(fā)白，滑膩；冷凍的話一年都沒(méi)問(wèn)題。
風(fēng)吹干牛肉怎樣炒好吃
準(zhǔn)備材料：牛肉一斤、蔥、姜、蒜適量、香葉2片、桂皮2塊、料酒適量、醬油5勺、鹽8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：調(diào)料碗、烤箱、筷子。
第一步：牛肉切手指粗細(xì)，不要太小，烤干水分會(huì)嚴(yán)重縮小。
第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：鋪錫紙擺盤(pán)，1斤牛肉，擺了一盤(pán)半，縮水后能放一盤(pán)。
第四步：180度預(yù)熱10分鐘，放入牛肉開(kāi)啟熱風(fēng)功能，烤20分鐘。
第五步：烤完后等待預(yù)熱散盡后將烤干的牛肉拿出來(lái)。
這樣風(fēng)吹牛肉就做好了。
小炒風(fēng)干牛肉
用料
風(fēng)干牛肉800克，
蘿卜3根，
八角3個(gè)，
桂皮3塊，
香葉6片，
花椒15粒，
生姜4片，
干辣椒3個(gè)，
調(diào)味料
耗油、老抽、生抽、冰糖、鹽各適量。
步驟 1
手肉清洗干凈，溫水浸泡后切成塊。
步驟 2
鍋里放姜片生姜、少于料酒，汆水。
步驟 3
溫水清洗干凈，小火慢燉40分鐘后撈出備用。
步驟 4
大料清洗干凈，蘿卜滾刀切塊備用。
步驟5，鍋里放油先煸炒大料，放入冰糖和牛肉一起煸炒，加入調(diào)味料翻炒。
步驟 6
放入蘿卜繼續(xù)翻炒，燉牛肉的湯加入鍋里燉煮。小火慢燉20分鐘。
步驟7
放入砂鍋里小火慢燉，加上大蒜葉或者蔥花即可上桌。
吹風(fēng)肉怎么炒好吃
榴蓮不可以用吹風(fēng)機(jī)催熟，熱風(fēng)冷風(fēng)都不行。
1、水果催熟法:將成熟的蘋(píng)果或香蕉,與榴蓮一起放進(jìn)密封容器中,保持干燥的溫度即可起到催熟作用。
2、常溫催熟法:將榴蓮用報(bào)紙裹住,放在干燥通風(fēng)的地方,一般放置兩三天即可成熟。
3、冰箱催熟法:將榴蓮用保鮮膜裹住,確保保鮮膜沒(méi)有漏氣的地方,然后將裹好的榴蓮肉放在冰箱里,一兩天之后就會(huì)自己成熟。
正宗風(fēng)吹牛肉的做法
做法:
1.牛腱子先泡凈水4小時(shí)，中間還要勤換水，去除異味最好使
2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘
3撈出晾涼
4.撕去筋皮
5.順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適
6.加入蔥姜蒜;八角;香葉;桂皮;涼水小火煮20分鐘
7.再加入醬油;料酒;黃豆醬小火煮40分鐘
8.撈出的牛肉條，放在涼臺(tái)風(fēng)千4-8小時(shí),不斷的翻面
9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右.
10.鍋中放油，爆香辣椒面;花椒面