酸辣牛肉粉絲湯的做法竅門

1. 食材：粉絲、香菇、油豆腐、蟲草花(金針菜也可)千張、二只辣椒。

2. 蟲草花泡發(fā)洗凈、油豆腐、切片、千張切絲用熱中沖洗二遍、香菇洗凈切片、辣椒切段。

3. 熟牛肉切片、香菜洗凈，切段(用葉)

4. 熱鍋熱油倒入辣椒香菇煸炒，加水倒入蟲草花、千張、油豆腐燒滾。

5. 加入生抽、陳醋，芶芡。

6. 盛入碗中加牛肉、香菜、胡椒粉，Ok大功告成開吃。

牛肉粉絲湯的家常做法大全

做法步驟

1· 將材料備好（豆腐皮切細絲，牛肉切片，洋蔥、香菜、香蔥切碎）

2· 開水下鍋，將粉絲煮2-3分鐘，撈至涼水中備用

3· 熱鍋涼油，放入洋蔥碎，倒入生抽煸炒

4· 在鍋中倒入開水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分鐘，再倒入粉絲、豆腐泡煮2分鐘，出鍋

5· 加入香蔥碎，香菜碎，老干媽，再根據(jù)個人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以開動嘍！

韓式辣牛肉粉絲湯的做法

步驟 1

4瓣大蒜切碎

步驟 2

土豆略微沖洗表面淀粉后切塊，1Cup的用量

步驟 3

西葫蘆切塊，1Cup的用量

步驟 4

洋蔥切塊，3/4Cup的用量

步驟 5

4瓣大蒜切成小蒜粒

步驟 6

青椒切厚片，7Tbs的用量

步驟 7

蝦仁切成塊，我買的是速凍蝦仁，黑線沒有去的很干凈，需要自己再剔出來

步驟 8

鳀魚舍棄頭和內(nèi)臟，用濾袋裝好

步驟 9

上述所有材料（土豆、洋蔥、西葫蘆、青椒、大蒜、蝦仁、鳀魚）再加一小把金針菇，加入適量礦泉水后中火煮沸，我的鍋約8分鐘左右

步驟 10

然后加入韓國黃豆醬，4Tbs的用量，我的鍋比較小，大家可以根據(jù)自己鍋的大小調(diào)整用量，加入黃豆醬后拌勻再小火加蓋煮20分鐘左右。

步驟 11

20分鐘之后撈出裝有鳀魚的濾袋，加入切成小塊的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中間的一種豆腐

步驟 12

再煮5分鐘左右，加入洗凈的豆芽

步驟 13

再煮2分鐘左右，出鍋前撒上綠蔥花，完成?

牛肉粉絲湯的配方及做法

主料

內(nèi)酯豆腐半塊

輔料

血豆腐適量牛肉絲少許香菜少許淀粉適量鹽少許味精少許

步驟1

準備內(nèi)酯豆腐

步驟2

血豆腐，內(nèi)酯豆腐分別切成丁。

步驟3

香菜洗凈

步驟4

準備淀粉

步驟5

牛肉煮爛，撕成絲備用。

步驟6

水燒開放入豆腐

步驟7

煮開后放入牛肉絲煮熟

步驟8

添加少許鹽味精甩個雞蛋即可，勾芡出鍋

步驟9

盛入碗中

牛肉粉絲湯怎樣做好吃

1牛肉軟冷凍后切片，過幾次水，去血水。

2瀝干水，放入鹽，料酒，生粉，麻油腌漬15分鐘。

3粉絲浸泡五分鐘以上

4冷水煮粉絲至熟。撈出后過冷水浸泡備用。

5備好作料。

6熱好油放入蔥姜爆香。

7加入豆瓣醬和老干媽和少量水燒沸

8再加大料和兩碗水，燒開。

9將牛肉片兒一塊一塊的下入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煮2分鐘。

10牛肉燒熟。

11面碗里撈入半碗粉絲，舀上牛肉和湯。加上青菜和蔥葉。

簡單牛肉粉絲湯的做法

1.在切好的牛肉中放入鹽，料酒，淀粉。

2.攪拌均勻，腌制十五分鐘。

3.把姜切成絲。

4.蔥切成小段。

5.粉絲放入水中，浸泡十分鐘。

6.熱鍋起油，倒入牛肉大火煸炒。

7.放入蔥段、姜片，炒出香味。

8.注入適量清水、雞精、胡椒粉，大火燉煮十分鐘。

9.放入粉絲，攪拌均勻，煮五分鐘出鍋即可。

10.這樣一碗口味鮮美、肉香湯鮮的牛肉粉絲湯就做好了。

酸辣牛肉粉絲湯的做法竅門是什么

主料：牛肉(后腿)200克

調(diào)料：香菜25克,小蔥25克,鹽4克,辣椒油40克,花椒粉2克,醋20克,味精3克,生抽20克,魚露8克

酸辣牛肉的做法： 1. 牛腿肉洗凈，入沸水鍋內(nèi)氽去血腥味，撈出；

2. 鍋內(nèi)加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加蓋用小火煮透，起鍋晾涼，切成薄片；

3. 香菜、小香蔥洗凈切粒，碗內(nèi)加入鹽、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、魚露調(diào)成味汁，待用；

4. 盤內(nèi)放入牛肉片，擺成橋梁形，撒上香菜粒，將碗內(nèi)調(diào)好的味汁澆在牛肉片上即成。

牛肉粉絲湯怎么做?

1

牛肉軟冷凍后切片，過幾次水，去血水。

2

瀝干水，放入鹽，料酒，生粉，麻油腌漬15分鐘。

3

粉絲浸泡五分鐘以上

4

冷水煮粉絲至熟。撈出后過冷水浸泡備用。

5

備好作料。

6

熱好油放入蔥姜爆香。

7

加入豆瓣醬和老干媽和少量水燒沸

8

再加大料和兩碗水，燒開。

9

將牛肉片兒一塊一塊的下入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煮2分鐘。

10

牛肉燒熟。

11

面碗里撈入半碗粉絲，舀上牛肉和湯。加上青菜和蔥葉。

酸辣牛肉粉絲湯的家常做法

原料及調(diào)料：

新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。

具體制作方法：

1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。

2、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。

風(fēng)味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。

制作要點：肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據(jù)口味再加

酸辣牛肉粉絲湯的做法大全

第一步

首先把蒜泥，辣醬，生抽，料酒，姜末，牛油全部放到砂鍋里面混合

第二步

把煮熟的牛肉和湯一起放入砂鍋攪拌均勻腌制十分鐘

第三步

大火煮開，小火頓半個小時后放入粉條，再煮五分鐘左右

第四步

最后撒點青蒜和芝麻就可以關(guān)火了