牛肉鵪鶉蛋湯的做法

 用料

牛肉

 500克鵪鶉蛋 10個(gè)冰糖 一小把八角 1個(gè)桂皮 1小塊香葉 2片洋蔥 半個(gè)土豆 1個(gè)圓菇 3個(gè)紅燒醬油、生抽 1勺\3勺料酒 1勺

紅燒鵪鶉蛋牛肉的做法步驟

步驟 1

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新鮮牛肉切小塊，冷水浸泡半小時(shí)以上，泡出血水倒掉。鍋中加入半鍋清水，將泡過(guò)的牛肉塊放入冷水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮出來(lái)的浮末舀起來(lái)丟掉。

步驟 2

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只要把浮沫舀干凈，煮過(guò)牛肉的湯是清澈的，千萬(wàn)不要倒掉，倒入砂鍋備用。

步驟 3

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煮過(guò)的牛肉撈出，洗凈鍋，燒熱后放油，加入一小把冰糖，小火炒化，邊炒邊用鍋鏟把冰糖戳碎，冰糖即將融化完的時(shí)候加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、一勺郫縣豆瓣，小火炒香。

步驟 4

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下牛肉加一勺料酒翻炒均勻，下洋蔥一起翻炒，加入一勺紅燒醬油，3勺生抽。

步驟 5

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加入之前煮牛肉的湯，砂鍋里還剩了部分，喜歡湯多的可以多加，喜歡收干湯汁的少放，酌情把握。

步驟 6

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倒入砂鍋，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。

步驟 7

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鵪鶉蛋洗凈煮熟，煮好后放入涼水中泡一會(huì)兒。

步驟 8

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煮好的鵪鶉蛋剝殼，此時(shí)牛肉已經(jīng)燉了半小時(shí)，將剝好的鵪鶉蛋放入牛肉鍋中繼續(xù)燉。

步驟 9

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切一個(gè)土豆，一根小胡蘿卜，三個(gè)小圓菇洗凈，配菜可以隨意選擇自己喜歡的食材，不要太多，否則喧賓奪主。牛肉燉至70分鐘時(shí)加入配菜，我的牛肉塊較小，如果牛肉切的大塊，可酌情延長(zhǎng)時(shí)間。

步驟 10

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加入配菜后繼續(xù)燉20分鐘，關(guān)火起鍋，加上香菜，開(kāi)吃。

鵪鶉蛋湯的做法竅門

主料：鵪鶉肉500克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒15克,陳皮10克,大蔥20克,姜20克鵪鶉湯的做法：

1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈

2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片

3. 冬筍洗凈，切成薄片

4. 陳皮洗凈，切成細(xì)絲

5. 蔥切段，姜切片備用

6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出

7. 用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯

8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個(gè)小時(shí)即可

牛肉鵪鶉蛋湯的做法竅門

用料牛肉 200克黃油 20克豆腐 6塊白菜 10片鵪鶉蛋 15個(gè)白蘿卜 半個(gè)香菇 10朵金針菇 3把干海帶 50克柴魚片 100克草雞蛋 2個(gè)

牛肉鍋的做法步驟

步驟 1

做底湯。用洗凈的干海帶和柴魚片加純凈水燒開(kāi)，熬二十分鐘后濾去海帶和柴魚片，只留高湯。

步驟 2

鮮香菇去蒂刻花與金針菇一起焯水撈出

步驟 3

白蘿卜，胡蘿卜削皮切厚片 白菜取心洗凈

步驟 4

豆腐切片用黃油煎至兩面上色，大蔥取蔥白切厚片，要多一些。注意，最好用葵花籽油煎豆腐，不油膩有很清香

步驟 5

精選牛肉 手切薄片

步驟 6

取砂鍋置于便攜瓦斯?fàn)t或是米技爐上，燒熱加黃油放蔥白段煎香，放肥牛煎至變色，放味淋生抽糖雞粉調(diào)味，溜鍋沿放清酒增香，把肉撥到一邊，順序擺好擺齊煎好的豆腐，白菜，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，金針菇和魔芋絲，加入熬好的柴魚海帶湯燒開(kāi)。

步驟 7

依個(gè)人口味調(diào)味，加糖生抽和胡椒粉，生雞蛋打入碗里，蘸食肥牛。

牛肉丸鵪鶉蛋湯

南瓜燉丸子的做法

原料：南瓜、胡蘿卜。輔料：面粉。調(diào)料：香菜、油、鹽、五香粉。做法：1、將南瓜去皮，用擦菜板擦成細(xì)絲。因?yàn)槟瞎喜粔?，所以我又加了一根胡蘿卜，如果南瓜數(shù)量足就不用加。再加入洗凈切碎的香菜，灑上鹽腌半個(gè)小時(shí)。2、南瓜腌出水后，一點(diǎn)點(diǎn)加入面

工藝：炸

口味：家常味

時(shí)間：<15分鐘

配料：

南瓜適量、胡蘿卜適量 、 面粉適量 、 香菜適量、色拉油適量、食鹽適量、五香粉適量

烹飪步驟：

1.將南瓜去皮，用擦菜板擦成細(xì)絲。因?yàn)槟瞎喜粔?，所以我又加了一根胡蘿卜，如果南瓜數(shù)量足就不用加。再加入洗凈切碎的香菜，灑上鹽腌半個(gè)小時(shí)

2.南瓜腌出水后，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最后加少許五香粉調(diào)味。將混合蔬菜團(tuán)成丸子

3.起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可?，F(xiàn)炸現(xiàn)吃比較好，放久了丸子會(huì)回軟，口感不脆。沒(méi)吃完的剩丸子可以在做打鹵面時(shí)一起放入鹵中，也很好吃

南瓜湯丸

這段時(shí)間和南瓜拼上了,做了南瓜糊,南瓜醬伴吐司,還做了南瓜蓉餐包,繼續(xù)衍生出這款南瓜湯丸.

食材清單

糯米粉

300g

開(kāi)水

160g

糖

適量

烹飪步驟 共8步

1

用一稍大的盆,稱好粉.

2

加入開(kāi)內(nèi)快速揉面,揉成柔軟光滑的面團(tuán).

3

取一18g的小齊子,放手心壓扁.用手指輕輕整形成一半小碗狀.

4

在面塊的中間放入南瓜蓉,像包包子一樣把面團(tuán)收口,搓圓.

5

重復(fù)這動(dòng)作把全部面團(tuán)都做成了小圓子.

6

用一小鍋把水煮開(kāi),放入湯丸中火煮10分鐘,湯丸浮起水面即熟,放入適量的糖煮溶關(guān)火.

7

用碗盛出.

8

咬一口,濃濃的南瓜香!

鵪鶉蛋怎樣做湯

原詞應(yīng)為”分享熱湯 我們兩支湯匙一個(gè)碗“ 這句歌詞出自梁靜茹的”暖暖“，全歌如下： 都可以隨便的 你說(shuō)的我都愿意去 小火車擺動(dòng)的旋律 都可以是真的 你說(shuō)的我都會(huì)相信 因?yàn)槲彝耆湃文? 細(xì)膩的喜歡 毛毯般的厚重感 曬過(guò)太陽(yáng)熟悉的安全感 分享熱湯 我們兩支湯匙一個(gè)碗 左心房暖暖的好飽滿 我想說(shuō)其實(shí)你很好 你自己卻不知道 真心的對(duì)我好 不要求回報(bào) 愛(ài)一個(gè)人希望他過(guò)更好 打從心里暖暖的 你比自己更重要 回憶里滿足的旋律 你手掌的厚實(shí)感 什么困難都覺(jué)得有希望 我哼著歌 你自然的就接下一段 我知道暖暖就在胸膛 從來(lái)都很低調(diào) 自信心不高 你比自己更重要 我也希望變更好

牛肉鵪鶉蛋湯的做法大全

1、牛肉洗凈放進(jìn)電壓力鍋里，加水沒(méi)過(guò)牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。

2、接下來(lái)可以泡粉了，燒一大鍋水，水開(kāi)后，下入干粉，粉稍燙軟了些就關(guān)火，蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時(shí)候，就可以撈出來(lái)，放進(jìn)碗里了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來(lái)也更勁道。

3、煮好的牛肉，撈出來(lái)，切小塊。

4、切好姜蒜，少許橘子皮，干辣椒和小米椒可根據(jù)自己口味增減。

5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮。

牛肉鵪鶉蛋湯的做法視頻

用料:

鵪鶉蛋 15個(gè)

牛肉丸 6個(gè)

貢丸 15個(gè)

蘑菇 少量，約100g

雞蛋 2個(gè)

鹽 2小勺

胡椒粉 少量

香油 少量

火腿腸 1根

牛肉丸三鮮湯的做法步驟:

將做法保存到手機(jī)

步驟 1  準(zhǔn)備好所需的食材。

步驟 2  鵪鶉蛋我買的是生的，自己回來(lái)煮，和煮雞蛋一樣，放鍋里，加水沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，大火水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮7~8分鐘，燜2~3分鐘。后撈出，過(guò)涼水，剝掉蛋殼備用即可。 丸子過(guò)涼水沖洗干凈。 蘑菇摘成小瓣兒，水洗干凈備用。 火腿腸是小根的泡面搭檔，切成片兒。 雞蛋打到碗里備用。

步驟 3   鍋里加1.5升水，放入丸子、鵪鶉蛋、蘑菇、火腿腸，蓋上鍋蓋開(kāi)大火，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮7~10分鐘。

步驟 4  開(kāi)鍋，丸子都漲得特別大，很可愛(ài)。

步驟 5   雞蛋攪散。

步驟 6   調(diào)成大火，雞蛋液均勻緩慢的畫圈倒入鍋里。

步驟 7   蛋液成型后，加入2小勺鹽調(diào)味。

步驟 8  裝盤時(shí)，加少量胡椒粉和香油，就可以享用啦。

鵪鶉蛋燒牛肉的做法

麻辣燙的底湯配料

菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底

1》牛華麻辣燙

有人說(shuō)火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那我說(shuō)麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當(dāng)重慶人津津樂(lè)道于其魅力十足的火鍋時(shí)，四川人也以自己風(fēng)味獨(dú)特的麻辣燙而自豪；當(dāng)“小天鵝”火鍋以其遍布全國(guó)的連鎖店成為一種文化符號(hào)時(shí)，四川麻辣燙也以其無(wú)孔不入的攻勢(shì)占據(jù)了全國(guó)市場(chǎng)。

四川麻辣燙以樂(lè)山一帶為代表，樂(lè)山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說(shuō)起五通橋這個(gè)彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。

牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：

其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說(shuō)清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，

應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對(duì)蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。

顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機(jī)”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強(qiáng)上多少倍！

牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛