意式生牛肉片

春分是我們中國特有的節(jié)氣，在二十四個節(jié)氣中排在第四位。這個日期的到來，預示著春天已經(jīng)過半，到處是春天的氣息，很多人也會選擇春游踏青。春天是我們最期盼的季節(jié)和時節(jié)，在這天的傳統(tǒng)也是非常多的。

表達美好祝愿

　　在春分節(jié)氣到來的時候，是很多人會互相贈送牛肉表達祝福的時刻。春分除了吃春菜之外，還有犒賞耕牛的習俗。犒勞耕牛，是春分的習俗之一。江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米團喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農(nóng)時，二是希望鳥類不要啄食五谷，祈禱豐年之意。這些傳統(tǒng)習俗都飽含了人們祈求美好生活的心愿。

意式生牛肉薄片

先把生牛肉切成薄片兒，加入料酒胡椒鹽等調(diào)味品進行腌制，腌制2到3個小時以后，鍋中燒熱加入橄欖油把腌好的牛肉放到鍋里兩面煎熟，在撒上胡椒粉即可

西餐生牛肉片

首先，一份牛排擺在面前，我們可以先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側(cè)切下一條，如果大家覺得太大的話，建議切成小塊小塊，直到剛好符合大家的嘴型。牛排要吃一塊，切一塊。使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里。

法式生牛肉

用料:牛肉500克。萊垍頭條

西式牛肉做法如下：萊垍頭條

1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時。萊垍頭條

2萊垍頭條

電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。條萊垍頭

3條萊垍頭

下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。頭條萊垍

4頭條萊垍

翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。萊垍頭條

5萊垍頭條

電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。頭條萊垍

6萊垍頭條

將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。萊垍頭條

日式牛肉片

原料 日本雪花牛肉300克，寬葉生菜50克。

調(diào)料 色拉油10克，黑椒汁25克，黃油5克。

制作

1、日本雪花牛肉改刀成骨牌片，大約能片出15片，碼入墊有生菜葉的盤中。

2、大理石板放入烤箱，以上、下火各260℃烤熱，放在專用的盤中，上面刷上一層黃油，帶黑椒汁一起上桌。

意式生牛肉沙拉

1、調(diào)味汁做法：所有用料放入碗里混合均勻即可。

2、沙拉做法：在圓白菜片中調(diào)入鹽，并攪拌均勻待用。

3、中火加熱平底鍋中的橄欖油，待燒熱后將牛里脊片放入鍋中翻炒約3分鐘，待牛里脊約8成熟時從鍋中取出。

4、將余下的橄欖油（1湯匙，15ml）放入平底鍋中，待燒熱后將荷蘭豆放入鍋中翻炒約3分鐘。

5、將腌好的圓白菜、煎好的牛里脊片和荷蘭豆放入沙拉碗中攪拌均勻，然后淋上制好的調(diào)味汁即可。

生牛肉意大利

好吃的，牛肉很有營養(yǎng)，但是前提是喜歡幾分熟的

牛肉風味肉片

原料

more

牛肉 (100g)

蒜薹 (50g)

紅尖椒 20g

小紅辣椒 20g

大蒜 適量

細鹽、雞精 適量

       第一步：牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

       第二步：鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

       第三步：蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

       第四步：翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

       第五步：繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

       第六步：加少許雞精提味，翻炒均勻即可；

  第七步：出鍋裝盤，開吃。

第八步，美味又好吃的牛肉炒肉片做法完成開吃了。

料理牛肉片

食材：牛肉一斤半（牛霖肉）、小蔥1根、姜一塊、蒜3瓣、香葉5片、桂皮1塊、八角2個、干紅辣椒2根；郫縣豆瓣醬2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十顆，糖一勺、鹽適量。

1、將牛肉切成大塊放置入盆中，加入淹沒牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2個小時左右，這樣可以讓牛肉在烹飪后更加鮮嫩，趕時間做可以省略這步。

2、鍋中燒水，加姜片煮開，將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘，全部變色后撈出備用。

3、炒鍋內(nèi)加少許油，放入10顆冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡后變成紅棕色，將牛肉控干水分倒入鍋中翻炒至全部上色，加入小蔥段、3瓣大蒜、2根干紅辣椒、5片香葉、2個八角大火翻炒出香味。

4、鍋中加入2勺郫縣豆瓣醬，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，適量的鹽大火翻炒均勻，加入淹沒食材的水煮開。

5、將所有的食材和湯汁倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上蒸氣后燜煮上20分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘即可。

意式風干牛肉

用料

牛腿肉

 2500克蔥姜蒜 適量八角 2個醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個人口味進行調(diào)整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量

超好吃的風干牛肉干的做法步驟

步驟 1

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒

步驟 3

攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

步驟 4

攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時

步驟 5

取出肉掛起來，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的后陽臺風干

步驟 6

喜歡吃干一些的就風干三天，喜歡軟一些濕一些的就風干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）

步驟 7

每天上下午觀察下風干情況

步驟 8

準備開始烤了

步驟 9

在烤箱里就聞得見的香味

步驟 10

剛出鍋熱熱的也特別好吃

步驟 11

取下風干好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看里面熟沒熟）

步驟 12

烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干

步驟 13

把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存

步驟 14

看起來是不是很誘人呢～

步驟 15

喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉

步驟 16

準備去抽真空啦

步驟 17

一小袋吃起來很方便

步驟 18

這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝

步驟 19

需要通風干燥的環(huán)境

步驟 20

又一年做牛肉干最好的時候到了

步驟 21

六到八個小時就可以完成晾干三天的程度

步驟 22

這是烘干機烘干的肉干，接下來放進烤箱就OK了

步驟 23

滿屋子的香味兒。