青菜牛肉丸子的做法

步驟 1

蔥姜切塊拍扁泡在水里捏出蔥姜水，因?yàn)槲也幌矚g把蔥姜切碎直接放到肉餡里，直接切碎蔥姜放肉餡吃的時(shí)候偶爾會(huì)碰到姜粒，我不太喜歡，因?yàn)槿怵W也要打水，所以直接用泡好的蔥姜水打到肉餡里既打進(jìn)水又起到去腥的作用一舉兩得。

步驟 2

把蔥姜水打進(jìn)肉餡，一點(diǎn)點(diǎn)倒水，用筷子一個(gè)方向攪拌肉餡，水打進(jìn)后肉餡變膨大有勁然后加調(diào)味料，紹酒適量淀粉一小勺也可以用蛋清，這是起到粘合作用，點(diǎn)二三滴老抽，只能一點(diǎn)點(diǎn)，這主要是讓肉餡上一點(diǎn)點(diǎn)色，看上去顏色好看點(diǎn)，放鹽，一邊加調(diào)料一邊絞打肉餡，最后撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉或是胡椒碎，如果想提香一點(diǎn)也可在最后滴一兩滴香油，不過(guò)只能一兩滴，提提香味就可以，多了反而會(huì)適得其反會(huì)很膩。

步驟 3

攪打上勁的肉餡是可以讓筷子戳在肉餡上不倒的

步驟 4

奶白菜洗凈，你也可以用毛白菜或是菠菜

步驟 5

奶白菜切小段

步驟 6

鍋里放熱水中火，保持水微微沸，用勺子盤(pán)出一個(gè)丸子放入鍋里的熱水里

步驟 7

丸子一邊做好一邊一汆到鍋里，水開(kāi)后撇去浮沫，

步驟 8

丸子略煮后放入奶白菜，同煮

步驟 9

開(kāi)鍋用勺子攪動(dòng)鍋里，看白菜和肉丸子是否熟，熟了后加鹽調(diào)味即可出鍋

白菜牛肉丸子的做法竅門(mén)

做湯就是鍋燒熱放油，放蒜姜熗一下加水，水開(kāi)放鹽放牛肉丸煮一會(huì)再放豆腐煮一會(huì)再放白菜雞精煮一會(huì)兒出鍋

青菜炒牛肉丸子的做法

用料

四季豆 400克

牛肉丸 14個(gè)

大蒜 6瓣

生抽 1勺

鹽，油 適量

四季豆炒牛肉丸的做法步驟

步驟 1

牛肉丸提前拿出來(lái)解凍

步驟 2

四季豆去頭尾，去絲，斜刀切，方便入味。

步驟 3

蒜拍碎。牛肉丸對(duì)半切開(kāi)，再切十字花刀。切的時(shí)候深入到三分之二位置就差不多，切太深會(huì)斷，太淺炒的時(shí)候又散不開(kāi)。

步驟 4

鍋里放水燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽和油，再倒入四季豆，焯水1分鐘左右，把四季豆焯熟，撈出瀝干水備用。

步驟 5

熱鍋下油，倒入牛肉丸，最小火慢慢煎熟

步驟 6

倒入蒜末，保持小火炒1分鐘。

步驟 7

調(diào)中火，倒入四季豆翻炒30秒。加入一點(diǎn)鹽，一勺生抽一起炒勻即可。

青菜牛肉丸子的做法竅門(mén)

牛肉丸子湯里一般可以加些豆腐青菜萵筍之類的都可以，本身牛肉丸子湯里丸子已經(jīng)加了蔥姜之類的，所以蒜苗比較重口味的就最好不要再放了！萊垍頭條

青菜牛肉丸子的做法大全

牛肉300克

胡蘿卜120克

洋蔥80克

雞蛋2只

檸檬半只

輔料

鹽2g

食用油少許

1.食材準(zhǔn)備好。牛肉用的里脊，比較嫩，適合寶寶吃。牛肉可以換成雞腿肉，魚(yú)肉，看你想給寶寶吃什么。

2.牛肉切小塊。

3.加2顆雞蛋，再加50克水。用料理機(jī)攪拌成牛肉泥。

4.加半只檸檬擠汁去腥，沒(méi)有檸檬汁用料酒。攪拌均勻。

5.洋蔥擦絲后切碎碎。1歲以下的寶寶或者媽媽時(shí)間不夠，胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起攪打成泥。有點(diǎn)時(shí)間的麻麻就不要偷懶了，多給寶寶咀嚼的機(jī)會(huì)！蔬菜蒸熟了軟軟的，寶寶完全可以駕馭。

6..洋蔥切碎碎。

8.胡蘿卜切片，放在蒸鍋上。

9.右手拿勺子，挖牛肉泥在左手上，左手稍微把泥弄個(gè)圓。放在蘿卜上。

10..來(lái)個(gè)近照

11.上鍋全程大火蒸十分鐘。

青菜牛肉丸子的做法視頻

　　做牛肉丸很多蔬菜都能向里添加，如 香菇 芹菜 圓蔥等，主要看你想讓蔬菜在丸子力起什么作用，是增加丸子，的美觀、口感還是提高丸子的營(yíng)養(yǎng)?我認(rèn)為如果是增加丸子的色彩可以加點(diǎn)菠菜。

青菜牛肉丸湯的做法

主料 土豆2個(gè) 帶牛肉半斤 雞蛋1個(gè)

輔料 蔥1棵 生姜1塊

配料 花椒水一勺 花椒粒數(shù)粒 大料1個(gè) 料酒1勺 醬油適量 精鹽少許

肉丸土豆湯的做法步驟

1.蔥姜洗凈備用。

2.帶牛肉剁成肉餡。

3.加入蔥姜末。

4.倒入花椒水、料酒、醬油、雞蛋順時(shí)針攪拌至粘稠狀態(tài)。

5.土豆去皮切成塊，用清水洗去表面的淀粉。

6.鍋里加清水，撒入花椒粒數(shù)粒，一個(gè)大料。水開(kāi)后用小勺子把肉餡盡量舀圓下入鍋里。

7.依次下完所有的肉餡，再加入土豆塊。蓋上鍋蓋，約25分鐘左右

8.加入精鹽，攪拌均勻，倒入湯碗，即可食用了

青菜肉丸子的做法大全

食材用料：冬瓜100克，油菜2棵，肉丸子4顆，食用油適量，食鹽，蒜1個(gè)，蔥2根，香油適量，雞精適量，胡椒粉適量

做法步驟：

1，首先將冬瓜削皮，清洗干凈，切片

2，油菜清洗干凈，蒜切沫，蔥切蔥花備用

3，鍋內(nèi)燒油，下入蒜沫爆香，再加入冬瓜翻炒幾下

4，再倒入海碗清水煮開(kāi)

5，下入丸子，待水再次煮開(kāi)

6，下入油菜

7，接著添加適量食鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味

8，煮熟出鍋。

牛肉丸子怎么做菜

用料萊垍頭條

牛肉 1000g，五香粉 適量，鹽 適量頭條萊垍

白胡椒 適量，淀粉 適量，姜汁 適量萊垍頭條

生抽 適量，麻油 適量，香菜 適量垍頭條萊

紫菜 適量頭條萊垍

1、牛肉剁細(xì)，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達(dá)到肉泥的狀態(tài)為好。萊垍頭條

2、老姜一小塊搗碎，加水?dāng)D出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。萊垍頭條

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個(gè)小時(shí)或過(guò)夜，讓膠質(zhì)更佳具有黏性。萊垍頭條

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個(gè)時(shí)候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個(gè)步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。萊垍頭條

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認(rèn)熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當(dāng)?shù)柠}，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開(kāi)吃。條萊垍頭

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開(kāi)吃了。萊垍頭條

蔬菜牛肉丸子的做法

丸子燴白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里備用，然后再切上蔥姜，切點(diǎn)椒備用，鍋里放上一點(diǎn)油。

咋上花椒大渾然后再把丸子燴白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里備用，然后再切上蔥姜，切點(diǎn)椒備用，鍋里放上一點(diǎn)油，咋上花椒大渾，然后再把白菜放里面，懶一懶，天上點(diǎn)水，加上牛肉丸子，稍微的再加一點(diǎn)粉絲最后燒熟了白菜丸子本來(lái)就已經(jīng)燒熟了，然后再加上鹽雞精加上鹽和雞精以后，這時(shí)就可以出鍋了，味道很鮮美的牛肉燉白菜，加上細(xì)粉特別好吃，人人吃人人愛(ài)

牛肉丸子青菜湯的家常做法竅門(mén)

湯料配方：

花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。

牛肉丸子面

【原料】

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。 5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量?！　?/p>

【制作過(guò)程】

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

 2．向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。

4。往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。 先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。