肉雞蛋餅的做法

主料 2種

面粉

200g

雞蛋

1個(gè)

輔料 1種

油適量

調(diào)料 1種

紅糖適量

烹飪步驟 11步

步驟1

2勺面粉，一個(gè)雞蛋，適量的紅糖

步驟2

面粉雞蛋完全攪拌均勻，黑色的浮點(diǎn)就是紅糖顆粒了

步驟3

加適量的水?dāng)嚦上》蹪{

步驟4

電餅鐺抹一層薄薄的油 預(yù)熱

步驟5

倒入粉漿 攤開

步驟6

沒有蓋 我和寶寶都很好奇的看著烤

步驟7

繼續(xù)烤 寶寶已經(jīng)按捺不住了：可以了嗎？可以吃了嗎》

步驟8

感覺底部應(yīng)該烤倒有焦色了 邊已經(jīng)翹起了 用鏟到底部 整塊翻過來。 著急用了飯勺 哈哈 寶寶已經(jīng)用手去扯邊緣的餅皮吃了

步驟9

翻過來繼續(xù)烤下

步驟10

烤好了 對(duì)折 小貼士

好像電餅鐺沒有任何調(diào)節(jié)功能，所以烤小東西不能離開 以免烤焦啦。

雞蛋肉餅怎樣做

蒸肉餅是每家都有做的一道菜，雞蛋蒸肉餅造型好看又有營(yíng)養(yǎng)。土雞蛋的個(gè)頭雖然小，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的！在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。

土雞蛋能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，能夠提高大腦功能，含有人體需要的各種微量元素，含有豐富的礦物質(zhì)，雞蛋中含有豐富的鐵元素和維生素，對(duì)孩子的大腦是有好處的。

蛋肉餅的做法竅門

【食材】：韭菜500克、雞蛋3-4個(gè)、鹽4-5克、食用油3湯匙、香油少許、普通面粉400克、開水110克、清水110克。

【具體做法】：

1、取普通面粉，準(zhǔn)備好開水和清水。用筷子在面粉中間劃個(gè)界限，一半淋入開水，邊淋水邊攪拌成面絮狀。

2、另外一半面粉淋入清水，同樣，邊淋水邊攪拌，220克水下去，基本看不到干面。可根據(jù)面粉的吸收性適當(dāng)調(diào)整用水量，10克的增減量。

3、然后下手，把全部面絮和成比較光滑的面團(tuán)。為什么說是比較光滑而不是光滑？因?yàn)闋C面團(tuán)很難揉到光滑。如果是全燙面，可以說基本不用揉，但我們有一半的面團(tuán)是清水和成，所以，這里要揉面，只是不會(huì)特別光滑。然后蓋好，讓面團(tuán)松弛20分鐘以上。

4、韭菜擇好洗凈并瀝水，水要盡量瀝干，這是防止韭菜出湯的第一步。

5、雞蛋打散，倒入油鍋，馬上用筷子劃炒成小塊兒，關(guān)火，晾涼。雞蛋要與韭菜入餡兒，炒好的雞蛋必須要晾涼，不然韭菜會(huì)被燙熟，影響風(fēng)味，也會(huì)出湯。

6、韭菜頂?shù)角兴?，放進(jìn)拌餡兒的大碗中，然后加入晾涼的雞蛋，淋入香油，先拌勻，這里先不要放鹽。

7、面團(tuán)松弛好之后，拿到案板上，揉幾下，分成小面劑子。

8、搟開面劑子，邊緣要薄中間略厚，然后韭菜雞蛋餡兒中放適量鹽，拌勻，之后放入多多的韭菜雞蛋餡兒，然后像包包子一樣包起來，收口要捏住。

9、收口向下，輕輕搟開（兩面都要搟，面皮厚薄才均勻），或是直接用手按扁。我的平底鍋一次能烙四個(gè)餅，所以我先做了四個(gè)。

10、平底鍋刷油，把餡兒餅放進(jìn)去，中小火烙餅。皮是半燙面，餡兒既素也是可生吃的，所以，這個(gè)餡兒餅特別容易烙熟。

11、翻面前可以再刷些油，把餅烙至兩面金黃就可以出鍋了。一鍋?zhàn)龊迷俳又隽硗庖诲?，半個(gè)多小時(shí)的工夫，我做了四鍋。

雞蛋肉餅的做法家常做法

做法：

1. 瘦肉剁碎，建議用傳統(tǒng)的刀剁，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細(xì)滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)了。

2. 拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進(jìn)罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什么的，把碎肉壓在碗底，然后展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。

3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個(gè)時(shí)候可以加入桂圓干或墨魚，個(gè)人建議不要放超過一種的配料。同時(shí)放桂圓和墨魚，感覺會(huì)很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之后，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前后先打入。

5. 出鍋，調(diào)味。

雞蛋豬肉餅的做法

做肉丸子肉打上勁了能放48小時(shí)。超過48個(gè)小時(shí)就可能會(huì)變質(zhì)變味，甚至不能再吃了。做好的肉丸子放在冰箱冷藏保存，可以存放一天至二天的時(shí)間，放在冰箱冷凍保存，可以存放一個(gè)月以上。雞胸肉丸子是由雞胸肉、雞蛋、胡椒粉、食用鹽、淀粉制作而成。制作雞胸肉丸子使用的淀粉，可以選擇土豆淀粉、紅薯淀粉等。

煎雞蛋肉餅的做法

蛤蟆草炒雞蛋的做法要領(lǐng)：先把蛤蟆草洗凈、剁碎，放置一旁控水；

然后，將雞蛋打散，加入少許白糖和 鹽調(diào)味；

接下來，將剁碎的蛤蟆草倒進(jìn)雞蛋液內(nèi)攪拌，混合均勻。

鍋內(nèi)倒油，待油熱后倒入加了蛤蟆草末 的雞蛋液，炒熟出鍋即可食用。

肉末雞蛋餅的做法

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，配上鮮肉的雞蛋包肉，老少皆宜，是人皆喜歡的大眾化美食，廣東做法，不加辣椒哦。

1.準(zhǔn)備食材。雞蛋6個(gè)，豬肉剁碎沫250克，小蔥5根，生抽，淀粉，蠔油，食鹽，料酒，胡椒粉少許。

2.調(diào)配食材。將肉沫放到一個(gè)較大的湯碗里面，加入食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，蔥花，再加入多點(diǎn)的淀粉腌制。然后用筷子順時(shí)針攪拌肉碎，注意同一個(gè)方向使勁，把肉沫攪拌起筋起漿即可。

3.做蛋皮。將6個(gè)雞蛋全部打入碗中，加入少許食鹽，然后打散成蛋液，攪拌均勻即可。開火起鍋加入少許食油，中小火加熱，舀2勺蛋液放入鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋把雞蛋液盡量攤薄攤大一點(diǎn)，不要翻動(dòng)不要太干，這樣的蛋皮就做好了。

4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好后，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，攤開肉沫，用筷子夾起雞蛋餅的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋里面，輕輕鏟起翻面，把雞蛋煎至兩面焦黃。注意：雞蛋不要完全煎干了再放肉餡，這樣會(huì)粘不住的。

5.上碟。把所有的蛋液和肉沫按照同樣的方法煎至兩面金黃，所有的蛋包肉都做好，起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入蠔油生抽，然后蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收干，灑點(diǎn)蔥花，湯汁香濃香氣撲鼻的雞蛋包肉即可出鍋上碟！

非常下飯的【雞蛋包肉】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會(huì)讓你失望的。給我關(guān)注點(diǎn)贊，想了解其他更多廣東菜做法，下方給我留言哦

雞蛋肉餅的做法

我就經(jīng)常在家里做這個(gè)湯喝,味道很好的,第一就是要買瘦肉來,你自己要做多少人吃的,看著分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干凈,剁碎,放入生粉,生粉是可以潤(rùn)滑肉質(zhì)的,不過放很多,大概一勺半左右,和肉末一起攪勻,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如湯碗之類的那種,鋪成一個(gè)餅狀,如果你想湯多點(diǎn)就放多點(diǎn)水,湯少點(diǎn)就放少些,但是必須要蓋過肉餅,打個(gè)雞蛋進(jìn)去,想吃幾個(gè)就打幾個(gè),然后放到鍋內(nèi)蒸,鍋內(nèi)要加水,用小火,一定要用小火哦,大火會(huì)把肉給燒糊來,我就經(jīng)歷過,一個(gè)小時(shí)候就可以了,等快要熟的時(shí)候再加鹽,雞精加不加看你自己,加一些油,看肉餅熟沒熟,就看肉餅是不是浮起來,熟了肉餅就會(huì)浮起來,肉餅湯就做好了.

鮮肉雞蛋餅做法大全

瘦豬肉1公斤、雞蛋600克、生菜油100克、肉蔻末10克

調(diào)料：

牛奶250毫升、精鹽30克、胡椒粉5克、玉米粉100克、味精20克、油紙l／4張、豬肥膘肉50克、紅白菜150克、生菜葉150克

做法：

1、將豬肉去筋膜，切小塊，洗凈，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內(nèi)，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續(xù)攪打，然后，陸續(xù)下入牛奶攪勻，使其成肉泥餡

2、用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱后再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦，把瀉開的雞蛋攤成4個(gè)薄蛋餅，攤雞蛋餅動(dòng)作要塊、不要火大

3、再把4張雞蛋餅放在案上，用刷子蘸余下的雞蛋在餅上抹一層，再把肉餡成4份，分?jǐn)傇?張雞蛋餅上，卷成卷，兩頭用手捏住

4、將搪瓷盤抹上生菜油，上放雞蛋卷，用油紙蓋嚴(yán)，入蒸鍋蒸40分鐘左右，取出，取下油紙，在雞蛋卷上澆生菜油少許，以免蛋卷干燥，食用時(shí)，用鋸刀法切成3厘米厚的片，碼成波浪形或梯形，周圍配上紅白菜，清毒生菜葉，即成