老北京春節(jié)習俗

小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年。
臘八粥，過幾天，
哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜兒粘；
二十四，掃房日；
二十五，炸豆腐；
二十六，燉白肉；
二十七，宰公雞；
二十八，把面發(fā)；
二十九，蒸饅頭；
三十兒晚上熬一宿；
大年初一扭一扭。

臘八

臘八，即舊歷十二月初八日，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日。唐?張守節(jié)《史記正義》中說："十二月臘日也……獵禽獸以歲終祭先祖，因立此日也。"漢代以冬至后第三個戊日為"臘日"，南北朝時始改為十二月初八日為"臘八節(jié)"，古時的春節(jié)實際上從這一天就開始了。在佛教徒中稱臘八為"成道節(jié)"。民間有熬粥供佛、饋送親友鄰居、自食，以及有來泡"臘八蒜"的風俗習慣。

祭灶

灶神，俗稱"灶王爺"。據(jù)《準南子》說，黃帝、炎帝"死作灶神"，職司人間善惡。清末明初以來，北京市面?zhèn)饔兴^善書，其中有"灶王爺"說："灶王留下一卷經(jīng)，念與善男信女聽。我神姓張名自國，玉皇封我掌廚中。來到人間查善惡，未從做事我先清。"民間盛傳："灶王爺本姓張，一碗涼水三炷香。"認為灶王爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，每年臘月二十四日都要去朝奏玉帝，報告所住之戶的善惡言行，所以當二十三晚上給他送行時，就用江米或麥芽做成的糖來粘住他的嘴，"意為塞滿口，使上天不得多言也"（《中華全國風俗志》），或貼上一副對聯(lián)，要求灶王爺"上天言好事"，以便"下界保平安"。

掃房

古代把春節(jié)大掃除稱為"掃年"，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。后來逐漸演變?yōu)槟杲K的衛(wèi)生大掃除了。據(jù)宋?吳自牧《夢梁錄》記載："十二月盡……不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶……以祈新歲之安
掃房以后，全家就要開始籌辦年貨，請香蠟紙碼、供品，寫對聯(lián)、剪窗花、買掛錢、年畫、鞭炮……準備過年了。

年前的市肆

從頭年的臘月十五日起街上便普遍進入春節(jié)的節(jié)日狀態(tài)?！毒┒硷L俗志》記載："市中賣年貨者，棋布星羅。如案幾筆墨，人從作書，則賣春聯(lián)者，五色新鮮，千張弦目，則賣畫副則以及蘆棚鱗次，攤架相依，則佛花供品，杯盆杵臼。凡祭神日用之物，堆積滿道，各處皆然"。點綴渲染節(jié)日氣氛的行當五花八門，豐富多彩。各畫棚子售年畫；對子攤寫賣聯(lián)對、橫批、門心、抱柱、斗方、春條、佛對；買掛錢的，賣元寶的，賣供花的，賣絨花、絹花的，賣松木枝、芝麻秸的，賣燈籠的，賣關東糖的，賣雜拌兒的，賣花炮的，……一應俱全。
除夕

舊歷臘月三十日為除夕，俗稱大年三十，人們送舊迎新的主要活動都集中在這一天進行，春節(jié)達到高潮，最為隆重、熱鬧。

為了點綴點景，烘托"納福迎新"的氣氛，家家戶戶都要貼春聯(lián)、門心、請條，用紅紙寫上"天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門"、"又是一年芳草綠，依然十里杏花紅"、"物華天寶，人杰地靈"、"抬頭見喜"、"全院生輝"、"槽頭興旺"、"宜入新年，福在眼前，合家歡樂，人口平安"、"招財進寶"、"黃金萬兩"等喜慶、吉利話。還要貼門神，貼掛錢等。

除夕晚上舉行家宴。老北京小年禧飯菜吃喝，主食、菜肴都有傳統(tǒng)的固定套子。主食以水餃為主。除夕晚飯家人要齊，所謂"團圓飯"。菜飯盡可能豐富些，預示來年豐衣足食，席間要多說彼此祝愿的話，充滿歡樂氣氛，這頓飯可以慢慢吃，有的一直吃到深夜，接下來"守歲"。

按傳統(tǒng)習慣，飯后至夜間接神、拜年之前不能就寢，要"守歲"至次日凌晨，表示年老的人在辭舊歲之際有珍惜光陰的意思，年輕的有為祝老輩正年益壽的意思。凡是父母健在的人，都必須守歲。

大年初一

民間的互相拜年范圍很廣，形式多樣，如走親戚，初一必須到岳父、母家拜年，其他近親則不限前后；對同事、朋友禮節(jié)性的拜訪，對人家欠情的作感謝性的拜訪，對左鄰右舍平時常有交往的作串門式的抱拳說"恭喜發(fā)財"等。

人日

舊歷正月初七日稱"人日"、"人勝節(jié)"，或曰"七元"。這個古老的節(jié)日至少有兩千年以上的歷史。

道教認為，"天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次馬，始生人。"漢人東方朔的《占書》中說："歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷"。認為正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，若陰晦則兆災患。清代，北京人正月初七日有測陰晴的活動，"人日"這一天要吃春餅（一種雙層的荷葉餅）卷"盒子菜"（醬肘子、小肚等熟肉菜），并且剪餅于庚院，叫"熏天"。但此俗流傳范圍越來越小，清末明初已不多見了。

順星

順星也叫祭星。正月初八晚上，人們無論是否去廟里進香祀星君（即順星），等天上星斗出齊后，各家都要舉行一個順星的祭祀儀式。祭星時，要在案頭、灶臺、門坎、鍋臺等處各放一盞"金燈"（黃燈花）并點燃，叫"散燈花兒"，有避除不祥之意。祭星結(jié)束后，全家聚在一起吃一頓元宵。

2、 日落日升，斗轉(zhuǎn)星移，回首往昔，歷史為我們留下了太多的系念和玄想，而這“歲時禮俗”就是其中之一。比如，春節(jié)習俗成了我國最大的傳統(tǒng)民俗節(jié)日。春節(jié)在古都更受到人們普遍重視，由此也形成了一套完整的春節(jié)習俗。農(nóng)歷的正月初一為春節(jié)，俗稱“過年”。春節(jié)原起于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。古代的春節(jié)稱：“元日”、“元旦”。辛亥革命后，才把正月初一正式定名為春節(jié)。

傳說在西周的時期，出現(xiàn)了一年一度歡慶農(nóng)業(yè)豐收活動，在新舊歲時交替間，平民百姓都要在家中生火燒暖房子和炕頭，用煙熏走老鼠，全家人團聚在一起殺雞宰羊，祝酒共賀。到了漢代，春節(jié)的慶賀禮儀有了正式的儀式。在除夕之夜，民眾要舉行一種擊鼓驅(qū)鬼除瘟的舞蹈儀式。

在漫長的歷史歲月中，年俗活動內(nèi)容也逐漸變得更加豐富多彩。就北京地區(qū)來說，從臘月初八家家戶戶要泡臘八醋（蒜），就開始有了“年味”。民謠講：“老太太別心煩，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天？哩哩啦啦二十三……”，臘月二十三又稱“小年”。有一首歌謠唱道：“糖瓜祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……”。從這一天開始，北京人更加忙活了，要祭灶，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼“?！弊?，貼年畫，剪窗花，貼對聯(lián)。貼門神，貼掛錢，一直忙活到除夕，開始過大年。

北京人總是把“?！钡怪N在門里、衣柜、水缸上，寓意著福到了。貼春聯(lián)也有許多講究，一般百姓家貼紅色春聯(lián)，門楣上貼“橫批”，內(nèi)廷、王公府第，一律用白宣紙鑲紅邊；守制者（有父、母喪者）則要用藍紙；廟宇用黃紙。春聯(lián)最早始于五代時的后蜀。據(jù)說當年蜀太子在本宮門上提寫“天垂余慶、地接長春。”八個大字，這就是中國最早的一副春聯(lián)。北京人在屋內(nèi)廷貼上“抬頭見喜”，屋外貼上“出門見喜”，院內(nèi)貼“全院生輝”等春條。

過去大多數(shù)老北京人家都供有佛龕或神像，到了年三十最講究的要擺上九堂大供；有成堂的蜜供，成堂的套餅、花糕的面鮮，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年飯，素餃子（或蒸食），素炒菜（或炸食）。家境不好的也要擺三堂或五堂供品。北京人過年講得就是吃喝玩樂，以吃為主。這些供品實際上也是為人準備的。

北京人除夕晚上的年夜飯（又稱團圓飯）是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。除夕的年嬉飯要葷素一起上。有冷葷、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬、羊肉、冷燉雞、鴨。大件有：紅燒肉、扣肉、米粉肉、紅白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、羅十、咸菜佛手等。主食多以葷素睡覺為主。

北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義“。還總是把餃子包成元寶形，在餃子中放進糖、銅錢、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著日后生活甜蜜；吃到銅錢意味著有錢花；吃到花生意味著長壽，因花生又名長生果，吃到棗和栗子的意味著早立子……

一交豐年子時，迎來了新年，首先要放炮驅(qū)邪、焚香祭祖。燃放鞭炮起源于魏晉南北朝，自宋代中國人開始用紙裹火藥制成鞭炮。京城百姓才開始有了燃放鞭炮的習俗，一直流傳至今。

老北京人有除夕守歲的風俗，守歲最早起源于晉代。守歲其意有二，年歲大的是在辭舊之際有珍惜時光之意。年青人守歲則有為父母延壽之意。所以凡是父母健在的人都必須守歲。再搞些娛樂活動。年長的打麻將，婦女們打索胡斗紙牌。年輕的推“牌九”，小孩們則點燈籠、放鞭炮，玩“升官圖”。

除夕子時接神后，全家要進行團拜，團拜最早出現(xiàn)在漢代為官方朝拜皇帝之禮。老北京的團拜從清代盛行。全家要先在祖宗牌位前磕頭拜年，然后晚輩再給長輩磕頭拜年，這時長輩要給未成年的小輩壓歲錢。給壓歲錢的習俗起于清代。為的是體現(xiàn)長輩對晚輩的慈愛之情，也有驅(qū)邪取吉之意，團拜后，全家聚在一起吃素餡的接神餃子，又稱五更餃子。

初一到初五北京人則要串親走友，相互拜年，請客送禮、逛廟會、逛廠甸。到了初五北京人稱“破五”，百姓“送窮”、商人“開市”（初六正式開業(yè)）。初五家家戶戶都要包餃子，稱之為“捏小人嘴”，其意是一年之內(nèi)不犯“小人”順順當當。一直到正月十五北京人才算是過完了春節(jié)。

老北京的春節(jié)習俗，實際上是一種抹不去的民俗文化，它蘊含著家人團聚的溫馨，辭舊迎新的輕松和期望，這是一個充滿歡樂和美好理想的古老傳統(tǒng)節(jié)日，已扎根于人民心目之中，所以才能延續(xù)二千多年至今。它還將世世代代延續(xù)下去，向后人向世界傳播這古老民族文化信息！