蘿卜湯牛肉丸子的做法

我們家做牛肉燉蘿卜的時(shí)候，都會(huì)把牛肉提前切成小塊，下水焯一下去血腥，然后再用蔥姜蒜末爆香象限桂皮，然后稍稍到一點(diǎn)兒紅燒汁燉一會(huì)兒嗯，再放白蘿卜燉15分鐘左右就熟了

蘿卜湯牛肉餡丸子怎么做

用料

牛肉丸子 10，白蘿卜 1個(gè)，家樂(lè)濃湯寶 半個(gè)，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒(méi)問(wèn)題）

3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊

4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲

5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會(huì)苦的）

6、倒入適量開(kāi)水

7、加入蘿卜塊，煮至半生

8、倒入牛肉丸子

9、來(lái)半個(gè)濃湯寶

10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關(guān)火

11、加適量食鹽調(diào)味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。

牛肉丸子蘿卜湯的做法簡(jiǎn)單

     1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

       2、向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成丸子，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒開(kāi)，當(dāng)丸子漂起時(shí)，把原湯倒出，將丸子放入冷水中洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。

       3、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成塊。 

        4、往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟再將丸子放入，燒開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。

     牛肉丸子面：依照牛肉丸子湯的做法，最后放入要使用的面條，待面條煮熟，出鍋即可。

牛肉丸子蘿卜湯怎么做

比較簡(jiǎn)單的牛肉丸白蘿卜湯主料牛肉丸6顆 白蘿卜300g輔料鹽少許 胡椒粉少許小芹菜少許 姜少許牛肉丸白蘿卜湯的做法步驟1.食材準(zhǔn)備2.白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲3.將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升4.煮至蘿卜變透明5.加入牛肉丸6.煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲7.撒入胡椒粉，加鹽8.加入小芹菜調(diào)味、點(diǎn)綴即可

牛肉丸子蘿卜湯的做法大全

原料：鑫潮牛牛肉丸、白蘿卜、鹽、胡椒粉、小芹菜、姜。

做法步驟：

第1步、食材準(zhǔn)備

第2步、白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲

第3步、將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升

第4步、煮至蘿卜變透明

第5步、加入牛肉丸

第6步、煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲

第7步、撒入胡椒粉，加鹽

第8步、加入小芹菜調(diào)味、點(diǎn)綴即可

蘿卜牛肉丸湯簡(jiǎn)單做法

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

蘿卜湯牛肉丸子的做法視頻

用料 主料 牛肉300克 胡蘿卜1個(gè) 輔料 蔥 1根 姜 3克 八角 1個(gè) 香葉 3片 五香粉 1茶匙 雞精 1茶匙 水 適量 食鹽 2茶匙 香菜 少許 清燉牛肉蘿卜湯的做法 1. 凍牛肉拿出解凍 2. 蔥、姜備好 3. 紅蘿卜去皮洗凈 4. 切成小塊 5. 牛肉切成小塊 6. 鍋中水燒開(kāi)，下入牛肉焯一下 7. 變色撈出，用水沖去浮沫 8. 移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鐘 9. 放入蘿卜，再燜3分鐘，放入雞精 10. 盛出，撒入香菜 烹飪技巧 蘿卜用壓力鍋3分鐘即可。

蘿卜湯牛肉丸子的做法大全

食材：

牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

蘿卜牛肉湯的制作過(guò)程：

第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出來(lái)的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關(guān)鍵。因?yàn)榕Ｈ馊赓|(zhì)本身比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來(lái)的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來(lái)不彈牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個(gè)方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來(lái)再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無(wú)顆粒狀。

第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。

第五步：大火將水煮開(kāi)后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動(dòng)，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來(lái)就非常鮮嫩，軟嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關(guān)火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點(diǎn)綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開(kāi)；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來(lái)略微辛辣好喝。

蘿卜牛肉丸子湯的家常做法

材料主料：牛肉餡500g；輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、白蘿卜適量、雞蛋1顆、醬油適量、香油適量、花椒粉適量、味精適量、淀粉適量白蘿卜牛肉丸子湯1牛肉餡準(zhǔn)備好2大蒜，姜切末3蘿卜切絲再切成碎末4放在牛肉餡里，在把姜蒜末也一同放在牛肉餡里5白蘿卜切片6再切細(xì)絲備用7肉餡里放一顆雞蛋鹽，醬油，食用油，香油，花椒粉，味精，攪拌8攪拌好再加淀粉9鍋里放上清水加少許鹽燒開(kāi)10用一個(gè)勺子把拌好的牛肉餡做成小丸子11一次下入鍋中，全部煮熟，關(guān)火12盛到碗中

蘿卜湯牛肉丸子的做法竅門

取800克新鮮的魚(yú)肉剁成魚(yú)肉餡，100克豬肥肉剁成肉餡，50克蔥姜放入碗內(nèi)，加入開(kāi)水浸泡5分鐘制成蔥姜水。

另取一個(gè)盆，放入魚(yú)肉餡和豬肉餡，加入5克鹽少許白胡椒粉，一個(gè)雞蛋液，少許淀粉。伴均勻，分三次打入50克蔥姜水直至魚(yú)肉餡上勁。香菜30克切段備用。

取660克鮮牛肉切成塊，蔥50克切段姜30切片，起鍋加入涼水，放入牛肉，水開(kāi)后撈出伏沫，加入蔥姜一個(gè)八角，少許白胡椒粉，一勺料酒一勺生抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)關(guān)火，用手劑出魚(yú)丸放入鍋內(nèi)，直至所有魚(yú)丸入鍋后，小火把魚(yú)丸煮熟，放入鹽5克雞精5克調(diào)味，出鍋裝盤(pán)上面撒少許香菜段即可食用。