牛肉燉白菜豆腐湯的做法

材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個(gè)，蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許

做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機(jī)打碎的，把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個(gè)、料酒少許、鹽少許，再加點(diǎn)水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因?yàn)闇镞€要加鹽，不然就咸了。

2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開。

3、下丸子。把火調(diào)小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個(gè)下入水中，等全下完了就開大火燒開，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。撒上香菜，出鍋。

牛肉燉白菜豆腐湯的做法視頻

一、泡發(fā)的黃花菜切碎，豆腐切小塊

二、蔥段爆鍋，黃花菜下鍋稍炒，加清水一湯碗

三、水開后放入豆腐塊。再次開鍋后放鹽、料酒稍煮，出鍋前放雞精，水淀粉勾芡（勾芡能使湯濃稠，更有質(zhì)感），撒蔥花、胡椒粉即可。

1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

牛肉燉大白菜豆腐

美味

醬牛肉燉豆腐,這是一道十分美味的家常菜。牛肉含有豐富的高蛋白,能夠補(bǔ)充人體所需的能量。而且醬牛肉吃起來味道特別鮮美,肉嫩汁多,每一口都是滿足感。用醬牛肉燉豆腐讓豆腐吸收醬牛肉的汁,而且豆腐口感鮮嫩,吃起來非常美味。而且牛肉經(jīng)過燉煮入口即化,跟豆腐搭配剛好。

牛肉燉白菜豆腐湯的做法竅門

原料：牛腩、日本豆腐、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽。

做法步驟：

第1步、牛腩清洗干凈，熱鍋少油放入牛腩翻炒到表面變色（請(qǐng)用大火），放入料酒、醬油翻炒均勻，另起干凈鍋，注入大量清水（家里有清水的建議用溫水）開火燒，炒好的牛肉放入水中，放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜，沸騰以后去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)以上。要燉到牛肉軟爾不爛，享用之前加鹽即可。

第2步、日本豆腐切小段，

第3步、干凈鍋中倒入油開火燒熱，油溫?zé)崃酥蟀讶毡径垢鄯湃脲佒姓ǖ奖砻嫠执嗉纯伞?/p>

第4步、！把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘，

第5步、放入芹菜段關(guān)火即可。

小貼士：

1、 香菇提鮮，不要放太多，我這個(gè)砂鍋這么大才放三個(gè)香菇。

2、 本道菜是一個(gè)時(shí)間活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不會(huì)很軟。3、 配料的具體配比，自己掌握??！

4、日本豆腐不可在湯中煮太久，會(huì)把表面的淀粉殼煮粉

白菜豆腐牛肉湯圖片

日本豆腐 3條 、 鮮蝦 4只 、 魷魚花 少許 、 蟹味棒 2條 、 荷蘭豆 幾個(gè) 、 紫菜 少許 、 白菜少許 、 姜蒜片 少許 、 美極鮮味汁 少許 、 鹽 適量 、 淀粉 適量

烹飪步驟

日本豆腐三條。

中間切開，擠出豆腐切塊。

放清水里浸泡。

處理好蝦，魷魚，和蟹味棒。

再準(zhǔn)備好配菜。和蒜片姜片。

豆腐塊粘干淀粉。

鍋中放油燒熱到6成，放入豆腐塊。

一面煎好后翻面。

炸好的放吸油紙上除去多余油份。

先炒一下蝦，魷魚和蟹味棒，倒出待用。

另起鍋加底油，放蒜片姜片炒香，再倒入配菜一起快炒。

放入三鮮，少加加兩碗水加入白菜，紫菜，再調(diào)下味，最后加入豆腐即可出鍋。

白菜豆腐燉牛肉可以嗎

豆腐可以和牛肉一起煮。豆腐煮牛肉是一道好菜，營養(yǎng)搭配，味道好，特別適應(yīng)大眾口味。豆腐煮牛肉前，要采購好豆腐，新鮮的牛肉。煮的時(shí)候看個(gè)人口味。如果想要牛肉爛一點(diǎn)，就先燉好牛肉再放豆腐。如果想快一點(diǎn)，就先把牛肉炒一下，然后放入豆腐，食鹽，煮熟就可以出鍋了。